тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок)
Срок годности, условия хранения
180 суток при температуре от -18С
Страна
Россия, г. Москва
Тип упаковки
пакет
Вес
1.5 кг
ГОСТ/ТУ
ТУ 10.13.14-239-79036538-2017
Описание
Тазобедренная часть говядины на кости — 100% натуральный продукт. Его производят на ферме и поставляют исключительно свежим. Мясо ни разу не замораживалось и выделяет минимум жидкости во время готовки. Тазобедренная часть говядины на кости состоит из нескольких кусков с разными особенностями. Внутренний включает тонкие волокна и небольшое количество жира, отличается текстурой средней плотности. Верхний кусок — это сочная мякоть с упругой консистенцией. В наружном куске находится мясо с грубоватыми волокнами. А боковая часть имеет плотную структуру и невысокую мраморность. Тазобедренную часть говядины зачастую используют для тушения, запекания, жарки порционными кусками и для томления. Из мяса готовят азу, плов, бифштексы и многое другое.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Отзывы
Всего 11 отзывов
Сортировать по:
Дате
Рейтингу
Полезности
Владимир Нелипа
Покупает с 2024 г.
3 отзыва
Владимир Нелипа
Покупает с 2024 года
3 отзыва
Витаминный король
24 ноября 2025
К сожалению, больше похоже на суповой набор немолодого бычка-много костей и мясо переморожено (упаковано 12.10.25г.). Бульон получился невкусный, неароматный! Учтите на будущее...
Ольга
Покупает с 2014 г.
7 отзывов
Ольга
Покупает с 2014 года
7 отзывов
Витаминный король
28 октября 2025
Мне повезло, косточка была маленькой, мясо отличное
Маргарита
Покупает с 2024 г.
32 отзыва
Маргарита
Покупает с 2024 года
32 отзыва
Мясной гурман
27 июля 2025
Это мясо - рулетка. Заказала 2 упаковки, одну выкупила с натяжкой. Большие 2 кости на половину куска. (По весу 50/50).
От второго отказалась, там больше 2/3 - огромная тазобедренная кость.
Вопрос к Деликатеске. Товар стоит почти 1000 за кг. При этом, мясо на кости подразумевает мясо, а не кость с мясом. Сортность одна, как так получается, что вы продаете два совершенно разных товара по одной цене? Кости по цене 1000р за кг - это совершеннейший перебор.
Почему покупатели, заказывая представленный в каталоге товар, вынуждены сталкиваться постояннно с рулеткой? И товар в каталоге совершенно не соответствует фактическому. А это уже грубое нарушение ЗоЗПП.
Мне не нужны возвраты, мне нужен был товар.
Дополнение в связи с ответом Деликатески. Данный товар у вас категории А. То, что вы привозите, за релким исключением, может относится к категориям В, Д, Г с соответствующей ценой, даже не Б, но никак не категории А, в которой должно быть мяса (мышечной ткани) от 80%.
Ваш ответ трлько подчеркивает недобросовестность или незнания продаваемой продукции и ценообразования. Категория мясных и мясосодержащих продуктов показывает, сколько в них содержится мышечной ткани: мясной полуфабрикат категории А — более 80%; мясной полуфабрикат категории Б — более 60% и до 80% включительно; мясной или мясосодержащий полуфабрикат категории В — более 40% и до 60% включительно; мясной или мясосодержащий полуфабрикат категории Г — более 20% и до 40% включительно; мясной или мясосодержащий полуфабрикат категории Д — 20% и менее.
Отдел лояльности
27 июля 2025
Добрый день, Маргарита! Спасибо за отзыв. Разный размер костей - это нормальное явление, связанное с естественными вариациями анатомии животного. На качество мяса это не влияет. Если кость кажется слишком большой или неровной, это просто особенность конкретного отруба. Тазобедренная часть состоит из нескольких мышц (например, верхний, внутренний и боковой куски), которые разделяются по костным структурам (бедренная кость, тазовая кость). В зависимости от того, где сделан разрез, форма и размер кости могут отличаться. В категории А допустимы различия в размере костей в тазобедренной части. Это не является дефектом и соответствует стандартам качества. Даже у молодых бычков (категория А) кости растут неравномерно. Тазобедренная часть говядины сама по себе не является полуфабрикатом - это натуральный отруб мяса (сырьё).
Ольга
Покупает с 2020 г.
14 отзывов
Ольга
Покупает с 2020 года
14 отзывов
Витаминный король
29 июня 2025
Все пишут - маленька косточка. Мне досталась прекрасная огромная , больше половины мяса мозговая кость. Бульон был суперский. Мяса немножко. Цена за мозговую кость превышена….
Ирина
Покупает с 2018 г.
46 отзывов
Ирина
Покупает с 2018 года
46 отзывов
Рыбный гурман
26 июня 2025
Дополняю свой отзыв от 19.06. Я сомневалась, что это молодой бычок, т.к. мясо очень тёмное , но все-таки думаю, что молодой, сварила бульон, мясо было достаточно мягким уже через 35 минут, но я решила час поварить, мягкое, ароматное мясо. Вообще кусок, несмотря на то что меня смутил цвет, был хороший, косточка мозговая небольшая, жира мало, всё как надо.
Палецкая С.я.
Покупает с 2021 г.
144 отзыва
Палецкая С.я.
Покупает с 2021 года
144 отзыва
Витаминный король
19 июня 2025
Кусок пришёл большой. Больше, чем 1800 г. Хорошо замороженный. Косточка одна с краю. Хватит и на бульон и на второе.
Татьяна
Покупает с 2015 г.
599 отзывов
Татьяна
Покупает с 2015 года
599 отзывов
Витаминный король
15 июня 2025
Мясо хоть и замороженное, но очень ароматное ( кусок почти как на фото). Кот сошел с ума.
Лариса
Покупает с 2014 г.
1518 отзывов
Лариса
Покупает с 2014 года
1518 отзывов
Витаминный король
11 июня 2025
Очень вкусное мясо, бульон великолепный
Татьяна
Покупает с 2021 г.
113 отзывов
Татьяна
Покупает с 2021 года
113 отзывов
Витаминный король
11 июня 2025
Вкусное мясо, постоянно покупаю, косточка маленькая
Татьяна
Покупает с 2021 г.
113 отзывов
Татьяна
Покупает с 2021 года
113 отзывов
Витаминный король
31 мая 2025
Всегда покупаю эту говядину, свежее и вкусное мясо
Показать еще 1 комментарий
Чтобы задать вопрос, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 2 комментария
Сортировать по:
Дате
Рейтингу
Полезности
Ольга Демух
Покупает с 2019 г.
41 отзыв
Ольга Демух
Покупает с 2019 года
41 отзыв
Мясной гурман
13 июня 2025
Подскажите, пожалуйста, рецепт запекания или томления такого мяса целым куском.
Анна Прохорова, эксперт-шеф Деликатеска.ру
13 июня 2025
Добрый день, Ольга! Вот рецепт вкусного запеченойговядины в духовке: говядина тазобедренная часть 1- 1,5кг, чеснок 4-5 зубчиков, лук 2-3 шт., морковь 2 шт., специи (соль, черный перец, кориандр, прованские травы), растительное масло 2-3 ст. л, красное вино 150 мл., вода 200 мл., зелень для украшения. Промойте мясо под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Ножом сделайте небольшие надрезы по всей поверхности мяса, что позволит маринаду лучше пропитать его. В миске смешайте растительное масло, выдавленный чеснок, специи, соль и перец. Также по желанию в маринад можно добавить красное вино. Хорошо натрите говядину получившейся смесью и оставьте на 1-2 часа (можно поставить в холодильник на ночь для лучшего вкуса). Лук нарежьте кольцами, морковь кружочками или соломкой. Выложите на дно формы для запекания слой лука и моркови. Разогрейте духовку до 170°C. Уложите замаринованный огузок на овощи. Добавьте примерно 200 мл воды на дно формы, накройте форму фольгой и отправьте в разогретую духовку. Запекайте в течение 1.5- 2 часов. За 30 минут до конца запекания можно снять фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Готовое блюдо можно нарезать порционными кусками и подавать с запеченными овощами. Украсить зеленью. Приятного аппетита!
Елена
Покупает с 2018 г.
196 отзывов
Елена
Покупает с 2018 года
196 отзывов
Рыбный гурман
31 января 2025
Мясо можно жарить на огне?
Анна Прохорова, эксперт-шеф Деликатеска.ру
31 января 2025
Добрый день, Елена! Данная часть подойдет для приготовления на огне. Ее необходимо подмариновать.
Рецептов пока нет
Смотрите рецепты от нашего шеф-повара и добавляйте их в любимое
