Чавыча дикая усть-камчатская потрошеная без головы ~3,5кг

Что за рыба - чавыча?

Чавыча - самый крупный и довольно редкий вид тихоокеанского дикого лосося, поймать которого мечтает каждый рыбак. В интернет-магазине Деликатеска вы можете купить замороженную потрошенную чавычу, выловленную на Камчатке. Такой рыбы хватит на несколько блюд, а приготовить ее можно как вам угодно: засолить, сварить суп или запечь в духовке.

Эту хитрую рыбу поймать не так уж просто, но стоит постараться, ведь это настоящий деликатес. Ее яркое красно-оранжевое мясо отличается умеренной жирностью, по сравнению с семгой, но оно не такое сухое, как у большинства других диких лососей. Особенно хороша эта рыба в слабосоленом виде.

Полезные свойства чавычи

Питательная ценность чавычи во многом зависит от места и времени вылова. Как и любая рыба, она богата белком, в ней особенно много витамина D, B12 и PP, а кроме того - хрома, селена, фосфора, калия и других витаминов группы B. В отличие от искусственно выращенного лосося, в такой рыбе гарантированно нет никаких гормонов роста и антибиотиков, поэтому можно наслаждаться вкусом и пользой чавычи, ничего не опасаясь - это безусловное преимущество дикой рыбы.

Как приготовить чавычу?

Для чавычи подходят все способы приготовления любой другой лососевой рыбы. Запекать ее лучше в фольге, а если рыба кажется вам суховатой - просто добавьте кусочек сливочного масла. Подробно о том, как правильно разделать, засолить и испечь такую рыбу или сварить из нее уху, мы рассказываем в наших видеоуроках.