Морепродукты

Приготовление

1
Кальмара разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Удалить внутренности. Обдать кипятком, смыть свернувшуюся кожицу. Часть тушек нарезать кольцами, другую часть кальмара разрезать с одной стороны, сделать неглубокие надрезы в виде "сеточки".
2
Подготовить маринад: смешать в глубокой чашке оливковое масло, горчицу, соевый соус и чеснок. Положить в маринад кальмары и оставить мариноваться 15-20 минут.
3
Приготовьте ароматное масло: для этого в небольшой кастрюльке разогрейте оливковое рафинированное масло с парой зубчиков раздавленного чеснока и веточками тимьяна. Доведите до кипения, снимите с огня. Дайте настояться.
4
Подготовить овощи для гриля: у перца удалить семенную коробку, нарезать широкими полосками, кабачки и баклажаны кружками толщиной 1-1,5 см, помидоры черри помыть. Сбрызнуть все ароматным маслом.
5
По желанию, подготовить тушки кальмаров, как в рецепте Кальмар-гриль фаршированный http://www.delikateska.ru/recipes/kalmar-gril-farshirovannyi-2650.
6
На разогретом гриле обжарить овощи гриль до румяной корочки, снять, посолить, поперчить.
7
Затем обжарить кальмаров по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности.
8
Не пережаривайте кальмара, иначе он будет резиновым.

18 мая 2015

850

Ассорти-гриль из кальмаров

Name: Ассорти-гриль из кальмаров
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: средиземноморская кухня
Ingredients: Кальмар Командорский тушка; Масло оливковое; Горчица; Соевый соус; Чеснок (зубчик); Соль; Перец черный; Тимьян свежий; Перец болгарский; Кабачки; Баклажан; Помидоры черри

Существует много вариаций жарки кальмара на гриле: фаршированный, кольцами, маринованный стейками. Выбирайте свой любимый способ или совместите все предложенные варианты в одной тарелке и наслаждайте ароматным, сочным ассорти-гриль!