Существует много вариаций жарки кальмара на гриле: фаршированный, кольцами, маринованный стейками. Выбирайте свой любимый способ или совместите все предложенные варианты в одной тарелке и наслаждайте ароматным, сочным ассорти-гриль!
Кальмара разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Удалить внутренности. Обдать кипятком, смыть свернувшуюся кожицу. Часть тушек нарезать кольцами, другую часть кальмара разрезать с одной стороны, сделать неглубокие надрезы в виде "сеточки".
2
Подготовить маринад: смешать в глубокой чашке оливковое масло, горчицу, соевый соус и чеснок. Положить в маринад кальмары и оставить мариноваться 15-20 минут.
3
Приготовьте ароматное масло: для этого в небольшой кастрюльке разогрейте оливковое рафинированное масло с парой зубчиков раздавленного чеснока и веточками тимьяна. Доведите до кипения, снимите с огня. Дайте настояться.
4
Подготовить овощи для гриля: у перца удалить семенную коробку, нарезать широкими полосками, кабачки и баклажаны кружками толщиной 1-1,5 см, помидоры черри помыть. Сбрызнуть все ароматным маслом.
5
По желанию, подготовить тушки кальмаров, как в рецепте Кальмар-гриль фаршированный http://www.delikateska.ru/recipes/kalmar-gril-farshirovannyi-2650.
6
На разогретом гриле обжарить овощи гриль до румяной корочки, снять, посолить, поперчить.
7
Затем обжарить кальмаров по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности.
8
Не пережаривайте кальмара, иначе он будет резиновым.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Кальмар Командорский тушка259 ₽/0.4 кг259 ₽/0.4 кг
Масло оливковое859 ₽/1 л859 ₽/1 л
Горчица419 ₽/0.37 кг419 ₽/0.37 кг
Соевый соус189,99 ₽/1 л189,99 ₽/1 л
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг
Перец черный549 ₽/0.08 кг549 ₽/0.08 кг
Тимьян свежий269 ₽/0.05 кг269 ₽/0.05 кг
Перец болгарский289 ₽/0.65 кг289 ₽/0.65 кг
Кабачки99,99 ₽/0.8 кг99,99 ₽/0.8 кг
Баклажан129,99 ₽/0.55 кг129,99 ₽/0.55 кг
Помидоры черри159,99 ₽/0.25 кг159,99 ₽/0.25 кг
Кальмара разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Удалить внутренности. Обдать кипятком, смыть свернувшуюся кожицу. Часть тушек нарезать кольцами, другую часть кальмара разрезать с одной стороны, сделать неглубокие надрезы в виде "сеточки".
Подготовить маринад: смешать в глубокой чашке оливковое масло, горчицу, соевый соус и чеснок. Положить в маринад кальмары и оставить мариноваться 15-20 минут.
Приготовьте ароматное масло: для этого в небольшой кастрюльке разогрейте оливковое рафинированное масло с парой зубчиков раздавленного чеснока и веточками тимьяна. Доведите до кипения, снимите с огня. Дайте настояться.
По желанию, подготовить тушки кальмаров, как в рецепте Кальмар-гриль фаршированный http://www.delikateska.ru/recipes/kalmar-gril-farshirovannyi-2650.
На разогретом гриле обжарить овощи гриль до румяной корочки, снять, посолить, поперчить.
Затем обжарить кальмаров по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности.
Не пережаривайте кальмара, иначе он будет резиновым.
