Морепродукты

Ингредиенты

Кальмар Командорский тушка
299 ₽/0.4 кг
5-6 шт.
299 ₽/0.4 кг
Масло оливковое
859 ₽/1 л
1 ст.
859 ₽/1 л
Горчица
419 ₽/0.37 кг
1 ч. л.
419 ₽/0.37 кг
Соевый соус
169,99 ₽/1 л
2 ст. л.
169,99 ₽/1 л
Чеснок (зубчик)
179,99 ₽/0.25 кг
4 шт.
179,99 ₽/0.25 кг
Соль
99,99 ₽/1 уп
по вкусу
99,99 ₽/1 уп
Перец черный
59,99 ₽/0.01 кг
по вкусу
59,99 ₽/0.01 кг
Тимьян свежий
269 ₽/0.05 кг
1-2 шт.
269 ₽/0.05 кг
Перец болгарский
499 ₽/0.65 кг
1 шт.
499 ₽/0.65 кг
Кабачки
289 ₽/0.8 кг
1 шт.
289 ₽/0.8 кг
Баклажан
289 ₽/0.75 кг
1 шт.
289 ₽/0.75 кг
Помидоры черри
259 ₽/0.5 кг
5-6 шт.
259 ₽/0.5 кг

18 мая 2015

850

Ассорти-гриль из кальмаров

Существует много вариаций жарки кальмара на гриле: фаршированный, кольцами, маринованный стейками. Выбирайте свой любимый способ или совместите все предложенные варианты в одной тарелке и наслаждайте ароматным, сочным ассорти-гриль!

Средний

1 порция

30 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Кальмара разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Удалить внутренности. Обдать кипятком, смыть свернувшуюся кожицу. Часть тушек нарезать кольцами, другую часть кальмара разрезать с одной стороны, сделать неглубокие надрезы в виде "сеточки".
2
Подготовить маринад: смешать в глубокой чашке оливковое масло, горчицу, соевый соус и чеснок. Положить в маринад кальмары и оставить мариноваться 15-20 минут.
3
Приготовьте ароматное масло: для этого в небольшой кастрюльке разогрейте оливковое рафинированное масло с парой зубчиков раздавленного чеснока и веточками тимьяна. Доведите до кипения, снимите с огня. Дайте настояться.
4
Подготовить овощи для гриля: у перца удалить семенную коробку, нарезать широкими полосками, кабачки и баклажаны кружками толщиной 1-1,5 см, помидоры черри помыть. Сбрызнуть все ароматным маслом.
5
По желанию, подготовить тушки кальмаров, как в рецепте Кальмар-гриль фаршированный http://www.delikateska.ru/recipes/kalmar-gril-farshirovannyi-2650.
6
На разогретом гриле обжарить овощи гриль до румяной корочки, снять, посолить, поперчить.
7
Затем обжарить кальмаров по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности.
8
Не пережаривайте кальмара, иначе он будет резиновым.