Морепродукты

Ингредиенты

Кальмар командорский тушка
790 ₽/0.5 кг
4 шт.
790 ₽/0.5 кг
Соль
49,99 ₽/1 кг
по вкусу
49,99 ₽/1 кг
Перец черный
59,99 ₽/0.01 кг
по вкусу
59,99 ₽/0.01 кг
Баклажан
1 шт.
Кабачки
1 шт.
Перец болгарский красный
199,99 ₽/0.65 кг
1 шт.
199,99 ₽/0.65 кг
Перец болгарский желтый
239 ₽/0.65 кг
1 шт.
239 ₽/0.65 кг
Оливковое масло
719 ₽/1 л
1/2 ст.
719 ₽/1 л
Чеснок (зубчик)
169,99 ₽/0.25 кг
2 шт.
169,99 ₽/0.25 кг
Розмарин свежий
149,99 ₽/0.05 кг
по вкусу
149,99 ₽/0.05 кг
Лук репчатый
59,99 ₽/1 кг
1шт
59,99 ₽/1 кг
Баклажан
1/2 шт.
Кабачки
1/2 шт.
Чеснок (зубчик)
169,99 ₽/0.25 кг
1 шт.
169,99 ₽/0.25 кг
Перец болгарский
239 ₽/0.65 кг
1/2 шт.
239 ₽/0.65 кг
Яйцо куриное
249 ₽/1 уп
1 шт.
249 ₽/1 уп
Помидоры свежие
359 ₽/0.25 кг
4-5 шт.
359 ₽/0.25 кг

15 мая 2015

851

Кальмар-гриль фаршированный

Нежные кальмары гриль с сочной овощной начинкой и невероятным ароматом дымка не оставят вас равнодушными. Это блюдо станет украшением любой гриль вечеринки.

Сложный

1 порция

30 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Необходимые продукты
2
Приготовить ароматное масло: для этого разогреть в сотейнике рафинированное масло, раздавленные зубчики чеснока и веточки розмарина или тимьяна. Довести до кипения, снять с огня и дать настояться 10-15 минут.
3
Подготовить овощи гриль: нарезать кабачки и баклажаны кружочками, толщиной 1-1,5 см. У перца удалить семенную коробку, нарезать на широкие полоски. Сбрызнуть ароматным маслом.
4
Кальмара разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Если тушки неочищенные, то удалить внутренности и хитиновую пластину, обдать горячей водой, чтобы верхняя пленка свернулась, промыть под проточной водой. http://www.delikateska.ru/blog-chef/13
5
Приготовить овощной фарш: нарезать мелким кубиком 1/2 кабачка, баклажана, перца и 1 дольку чеснока. Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде 1-2 минуты, посолить, поперчить по вкусу. Ввести взбитое яйцо, хорошо перемешать, снять с огня.
6
Заполнить тушки кальмара получившимся фаршем, закрепить край зубочисткой. Аккуратно насадить на деревянную шпажку. Смазать сверху ароматным маслом.
7
Обжарить на гриле овощи до румяной корочки.
8
Затем обжарить на разогретом гриле с двух сторон нафаршированные кальмары, по 3-4 минуты с каждой стороны.
9
Не пережаривайте кальмара, иначе он станет резиновым.
10
Украсить готового кальмара овощами гриль, смазать ароматным маслом.