Морепродукты

Приготовление

1
Необходимые продукты
2
Приготовить ароматное масло: для этого разогреть в сотейнике рафинированное масло, раздавленные зубчики чеснока и веточки розмарина или тимьяна. Довести до кипения, снять с огня и дать настояться 10-15 минут.
3
Подготовить овощи гриль: нарезать кабачки и баклажаны кружочками, толщиной 1-1,5 см. У перца удалить семенную коробку, нарезать на широкие полоски. Сбрызнуть ароматным маслом.
4
Кальмара разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Если тушки неочищенные, то удалить внутренности и хитиновую пластину, обдать горячей водой, чтобы верхняя пленка свернулась, промыть под проточной водой. http://www.delikateska.ru/blog-chef/13
5
Приготовить овощной фарш: нарезать мелким кубиком 1/2 кабачка, баклажана, перца и 1 дольку чеснока. Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде 1-2 минуты, посолить, поперчить по вкусу. Ввести взбитое яйцо, хорошо перемешать, снять с огня.
6
Заполнить тушки кальмара получившимся фаршем, закрепить край зубочисткой. Аккуратно насадить на деревянную шпажку. Смазать сверху ароматным маслом.
7
Обжарить на гриле овощи до румяной корочки.
8
Затем обжарить на разогретом гриле с двух сторон нафаршированные кальмары, по 3-4 минуты с каждой стороны.
9
Не пережаривайте кальмара, иначе он станет резиновым.
10
Украсить готового кальмара овощами гриль, смазать ароматным маслом.

15 мая 2015

851

Кальмар-гриль фаршированный

Name: Кальмар-гриль фаршированный
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: средиземноморская кухня
Ingredients: Кальмар командорский тушка; Соль; Перец черный; Баклажан; Кабачки; Перец болгарский красный; Перец болгарский желтый; Оливковое масло; Чеснок (зубчик); Розмарин свежий; Лук репчатый; Баклажан; Кабачки; Чеснок (зубчик); Перец болгарский; Яйцо куриное; Помидоры свежие

Нежные кальмары гриль с сочной овощной начинкой и невероятным ароматом дымка не оставят вас равнодушными. Это блюдо станет украшением любой гриль вечеринки.