Нежное диетическое филе кеты, запеченное в пергаменте, на подушке из овощей с ароматными апельсинами - подойдет как для романтического ужина, так и для праздничного стола.
Кету разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Промыть,обсушить бумажным полотенцем. Отрезать голову,плавники.
2
Разрезать пополам,вдоль хребта. Разделать на чистое филе без кожи и костей.
3
Готовое филе посолить,поперчить, сбрызнуть белым вином и оставить на 5 мину замариноваться.
4
Лук порей нарезать тонкими колечками, морковь и красный перец соломкой. Апельсин нарезать тонкими кружочками.
5
В центр бумаги для запекания (размер пергамента должен быть больше филе,чтобы можно было завернуть внахлест) выложить 1/2 часть сливочного масла, затем смесь из нарезанных овощей. На овощи - филе подготовленной рыбы.
6
На рыбу - кружочки апельсина и кусочки оставшегося сливочного масла.
7
Завернуть пергамент в виде "конфетки",оставив немного пространства для сока. Запекать в разогретой до 200 С духовке в течение 15минут.