Птица

Ингредиенты

Голень куриная
500 г
Перец чили красный
3 шт.
Кинза свежая
10 г
Чеснок (зубчик)
2 шт.
Растительное масло
3 ст. л.
Перец Чили зеленый
2 шт.
Рыбный соус
2 ст. л.
Устричный соус
1 ст. л.
Базилик свежий
по вкусу

15 марта 2011

551

Курица с перцем чили и базиликом

В тайской кухне используются три вида базилика, один из них (бай хорапа) больше остальных близок к европейскому.

Совет по приготовлению: Листики базилика лучше рвать, а не резать, чтобы аромат был более выраженным.

Совет по сервировке: Подавать со смесью овощей.

Сложный

4 порции

20 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Нарезать курицу на небольшие кусочки.
2
Растолочь в ступке красный перец чили, кинзу и чеснок.
3
На сковороде вок разогреть масло и обжарить кусочки курицы о золотистого цвета, пока они не станут полумягкими. Вынуть курицу из сковороды.
4
На ту еж сковороду положить измельченную смесь перца чили и пряностей. Обжаривать несколько минут. Добавить кусочки курицы, зеленый перец чили, рыбный соус и по желанию устричный соус. Варить все по 5-10 минут на среднем огне, пока курица не станет совсем мягкой.
5
Добавить базилик. Выложить на блюдо и украсить цветами из перца чили.