Птица

Ингредиенты

Голень куриная
543 ₽/0.8 кг
500 г
543 ₽/0.8 кг
Перец чили красный
3 шт.
Кинза свежая
99,99 ₽/0.05 кг
10 г
99,99 ₽/0.05 кг
Чеснок (зубчик)
179,99 ₽/0.25 кг
2 шт.
179,99 ₽/0.25 кг
Растительное масло
169,99 ₽/0.9 л
3 ст. л.
169,99 ₽/0.9 л
Перец Чили зеленый
79,99 ₽/0.1 кг
2 шт.
79,99 ₽/0.1 кг
Рыбный соус
369 ₽/0.7 л
2 ст. л.
369 ₽/0.7 л
Устричный соус
189,99 ₽/0.51 кг
1 ст. л.
189,99 ₽/0.51 кг
Базилик свежий
149,99 ₽/0.05 кг
по вкусу
149,99 ₽/0.05 кг

15 марта 2011

551

Курица с перцем чили и базиликом

В тайской кухне используются три вида базилика, один из них (бай хорапа) больше остальных близок к европейскому.

Совет по приготовлению: Листики базилика лучше рвать, а не резать, чтобы аромат был более выраженным.

Совет по сервировке: Подавать со смесью овощей.

Сложный

4 порции

20 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Нарезать курицу на небольшие кусочки.
2
Растолочь в ступке красный перец чили, кинзу и чеснок.
3
На сковороде вок разогреть масло и обжарить кусочки курицы о золотистого цвета, пока они не станут полумягкими. Вынуть курицу из сковороды.
4
На ту еж сковороду положить измельченную смесь перца чили и пряностей. Обжаривать несколько минут. Добавить кусочки курицы, зеленый перец чили, рыбный соус и по желанию устричный соус. Варить все по 5-10 минут на среднем огне, пока курица не станет совсем мягкой.
5
Добавить базилик. Выложить на блюдо и украсить цветами из перца чили.