Рыба

Ингредиенты

Ставрида
500 г
Лавровый лист
1-2 шт.
Перец горошком
по вкусу
Перец чили
249 ₽/1 уп
по вкусу
249 ₽/1 уп
Укроп свежий
49,99 ₽/0.05 кг
6-7 шт.
49,99 ₽/0.05 кг
Вода питьевая
500-600 мл
Сахар
99,99 ₽/0.9 кг
1/2-1 ст. л.
99,99 ₽/0.9 кг
Крупная морская соль
по вкусу
Уксус рисовый
2 ст. л.

29 июня 2015

831

Маринованная ставридка

Это полезное и вкусное блюдо станет идеальным дополнением к горячей молодой картошечке.

Простой

1 порция

12 ч

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Пропорции соли и сахара варьируйте на свой вкус, кто то любит более сладкую маринованную рыбку, кто то более соленую.

Приготовление

1
Ставридку разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть, обсушить.
2
Приготовить пряный рассол: в горячей воде растворить соль, сахар. Добавить специи по вкусу, перец чили, веточки укропа, немного уксуса. Остудить до комнатной температуры.
3
Положить ставридку в рассол, оставить мариноваться 10-12 часов в холодильнике.

Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте

Комментарии

Всего 16 комментариев

Михаил

16 января 2023

Добрый день. Подскажите количество соли для приготовления сушеной ставридки ?!)

Дмитрий Галушко, шеф-повар Деликатеска.ру

16 января 2023

Здравствуйте! На 1,5 килограмма ставридки понадобиться 0,5 килограмма соли крупного помола.

Сергей

02 ноября 2021

Добрый день! Можете подсказать рецепт засолки сельди иваси?

Анна Прохорова, эксперт-шеф Деликатеска.ру

02 ноября 2021

Добрый день! Подробный рецепт засолки сельди на сайте в разделе Рецепты. Приятного аппетита!

Егоров Алексей Геннадьевич

14 ноября 2020

Хороший результат дает, если в этот рецепт включить несколько горошин душистого перца, перца горошек и штук пять гвоздики, а так же чайную ложку кориандра. Для усиления аромата, можно добавить мускатный орех молотый по вкусу.

Шеф-повар

16 ноября 2020

Добрый день, не все любят такое обилие ароматных специй при мариновании. Мы дали классический рецепт (соль, перец, лаврушка), а там уже каждый по своему вкусу..хоть кориандр, хоть мускат.

Наталья

11 марта 2020

Большое спасибо за рецепт. Попробую приготовить)