Пропорции соли и сахара варьируйте на свой вкус, кто то любит более сладкую маринованную рыбку, кто то более соленую.
Приготовление
1
Ставридку разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть, обсушить.
2
Приготовить пряный рассол: в горячей воде растворить соль, сахар. Добавить специи по вкусу, перец чили, веточки укропа, немного уксуса. Остудить до комнатной температуры.
3
Положить ставридку в рассол, оставить мариноваться 10-12 часов в холодильнике.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 16 комментариев
Пользователь
16 января 2023
Добрый день. Подскажите количество соли для приготовления сушеной ставридки ?!)
Дмитрий Галушко, шеф-повар Деликатеска.ру
16 января 2023
Здравствуйте! На 1,5 килограмма ставридки понадобиться 0,5 килограмма соли крупного помола.
Добрый день! Подробный рецепт засолки сельди на сайте в разделе Рецепты. Приятного аппетита!
Пользователь
14 ноября 2020
Хороший результат дает, если в этот рецепт включить несколько горошин душистого перца, перца горошек и штук пять гвоздики, а так же чайную ложку кориандра. Для усиления аромата, можно добавить мускатный орех молотый по вкусу.
Шеф-повар
16 ноября 2020
Добрый день, не все любят такое обилие ароматных специй при мариновании. Мы дали классический рецепт (соль, перец, лаврушка), а там уже каждый по своему вкусу..хоть кориандр, хоть мускат.
Пользователь
11 марта 2020
Большое спасибо за рецепт. Попробую приготовить)
Пользователь
14 января 2020
так и не понятно, какое количество воды...
Шеф-повар
15 января 2020
Добрый день, воды 500-600мл. В зависимости от концентрации рассола, которую вы хотите получить.
Лавровый лист279 ₽/0.05 кг279 ₽/0.05 кг
Перец чили259 ₽/1 уп259 ₽/1 уп
Укроп свежий79,99 ₽/0.05 кг79,99 ₽/0.05 кг
Сахар99,99 ₽/0.9 кг99,99 ₽/0.9 кг
Ставридку разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть, обсушить.
Положить ставридку в рассол, оставить мариноваться 10-12 часов в холодильнике.
