Время приготовления птицы зависит от ее размера. Примерно на 1 кг - 40-50 минут.
Приготовление
1
Муларда промыть под проточной водой, зачистить от остатков перьев (если необходимо).
2
Тушку птицы обсушить бумажными полотенцами, натереть солью, перцем внутри и снаружи, обмазать майонезом и оставить на 40 минут, накрыв пищевой пленкой.
3
Яблоки нарезать на дольки, удалить семенную коробку. Чеснок почистить и слегка раздавить ножом. Подготовить нитку и иголку.
4
Подготовленную тушку муларда переложить в лоток для запекания, нафаршировать яблоками и чесноком. Можно добавить пару стручков перца чили.
5
Затем зашить нитками низ брюшка. Поставить в разогретую до 220С духовку на 20 минут.
6
Осторожно вынуть лоток с птицей, полить вытопившимся жиром, накрыть фольгой и поставить запекаться еще на 70-80 минут. До готовности. За 5 минут до окончания готовности убрать фольгу.
7
Для гарнира можно подготовить яблоки в карамели, инжир и зелень. Перед подачей на стол, не забудьте удалить нитку, которой зашивали птицу.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 11 комментариев
Пользователь
21 апреля 2026
а 70-80 минут надо запекать также при 220 градусах?
Анна Прохорова, эксперт-шеф Деликатеска.ру
21 апреля 2026
Здравствуйте! Мы запекали на 220С, можно минут 20 при 220, а потом снизить до 180-185С ( в зависимости от особенности духовки), поливать вытопившимся жирком можно больше, чтобы была сочная.
Пользователь
22 декабря 2020
Рецепт просто прелесть, всегда так готовлю и ещё добавляю апельсин, Вау как вкусно)) Спасибо вам ))
Пользователь
24 декабря 2019
Благодарю за рецепт! Воспользуюсь им на Рождество!
Пользователь
10 ноября 2019
кстати, вопрос деликатеске: а когда появится пищевая нитка в продаже, что бы подвязывать птичьи крылья и ноги . а?
Шеф-повар
11 ноября 2019
Добрый день, передам данный вопрос нашему отделу закупок.
Пользователь
10 ноября 2019
зубочистками или шпажками для шашлычков удобно скреплять
Мулард тушка2647 ₽/2.65 кг2647 ₽/2.65 кг
Яблоки269 ₽/1 кг269 ₽/1 кг
Соль89,99 ₽/0.5 кг89,99 ₽/0.5 кг
Перец черный молотый59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг
Чеснок (зубчик)113,99 ₽/0.3 кг113,99 ₽/0.3 кг
Перец чили219 ₽/1 уп219 ₽/1 уп
Петрушка свежая79,99 ₽/0.05 кг79,99 ₽/0.05 кг
Майонез149,99 ₽/0.39 л149,99 ₽/0.39 л
Муларда промыть под проточной водой, зачистить от остатков перьев (если необходимо).
Тушку птицы обсушить бумажными полотенцами, натереть солью, перцем внутри и снаружи, обмазать майонезом и оставить на 40 минут, накрыв пищевой пленкой.
Подготовленную тушку муларда переложить в лоток для запекания, нафаршировать яблоками и чесноком. Можно добавить пару стручков перца чили.
Затем зашить нитками низ брюшка. Поставить в разогретую до 220С духовку на 20 минут.
Для гарнира можно подготовить яблоки в карамели, инжир и зелень. Перед подачей на стол, не забудьте удалить нитку, которой зашивали птицу.
