- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Мулард запеченный с яблоками
Птица
Ингредиенты
- 1 шт.
Мулард тушка2647 ₽/2.65 кг2647 ₽/2.65 кг - 4-5 шт.
Яблоки199,99 ₽/1 кг199,99 ₽/1 кг - по вкусу
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг - по вкусу
Перец черный молотый59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг - 2-3 шт.
Чеснок (зубчик)169,99 ₽/0.25 кг169,99 ₽/0.25 кг - по вкусу
Перец чили249 ₽/1 уп249 ₽/1 уп - по вкусу
Петрушка свежая59,99 ₽/0.05 кг59,99 ₽/0.05 кг - 3-4 ст. л.
Майонез143,99 ₽/0.39 л143,99 ₽/0.39 л
Мулард запеченный с яблоками
Мулард - это помесь мускусного селезня и пекинской утки. Мясо менее жирное, но очень вкусное и нежное.
Сложный
1 порция
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Совет от Шефа
Время приготовления птицы зависит от ее размера. Примерно на 1 кг - 40-50 минут.
Приготовление
- 1
Муларда промыть под проточной водой, зачистить от остатков перьев (если необходимо). - 2
Тушку птицы обсушить бумажными полотенцами, натереть солью, перцем внутри и снаружи, обмазать майонезом и оставить на 40 минут, накрыв пищевой пленкой. - 3Яблоки нарезать на дольки, удалить семенную коробку. Чеснок почистить и слегка раздавить ножом. Подготовить нитку и иголку.
- 4
Подготовленную тушку муларда переложить в лоток для запекания, нафаршировать яблоками и чесноком. Можно добавить пару стручков перца чили. - 5
Затем зашить нитками низ брюшка. Поставить в разогретую до 220С духовку на 20 минут. - 6Осторожно вынуть лоток с птицей, полить вытопившимся жиром, накрыть фольгой и поставить запекаться еще на 70-80 минут. До готовности. За 5 минут до окончания готовности убрать фольгу.
- 7
Для гарнира можно подготовить яблоки в карамели, инжир и зелень. Перед подачей на стол, не забудьте удалить нитку, которой зашивали птицу.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 11 комментариев
а 70-80 минут надо запекать также при 220 градусах?
Анна Прохорова, эксперт-шеф Деликатеска.ру
21 апреля 2026
Здравствуйте! Мы запекали на 220С, можно минут 20 при 220, а потом снизить до 180-185С ( в зависимости от особенности духовки), поливать вытопившимся жирком можно больше, чтобы была сочная.
Рецепт просто прелесть, всегда так готовлю и ещё добавляю апельсин, Вау как вкусно)) Спасибо вам ))
Благодарю за рецепт! Воспользуюсь им на Рождество!
кстати, вопрос деликатеске: а когда появится пищевая нитка в продаже, что бы подвязывать птичьи крылья и ноги . а?
Шеф-повар
11 ноября 2019
Добрый день, передам данный вопрос нашему отделу закупок.
зубочистками или шпажками для шашлычков удобно скреплять
Показать еще 5 комментариев
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
