Овощи/крупы/макароны

Ингредиенты

Баранина лопатка
900 г
Баклажан
289 ₽/0.75 кг
3 шт.
289 ₽/0.75 кг
Помидоры
259 ₽/0.5 кг
3 шт.
259 ₽/0.5 кг
Лук репчатый
59,99 ₽/1 кг
2 шт.
59,99 ₽/1 кг
Чеснок (зубчик)
179,99 ₽/0.25 кг
2-3 шт.
179,99 ₽/0.25 кг
Гвоздика
1/2 ч. л.
Кориандр семена
1/2 ч. л.
Вино белое сухое
100 мл
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Масло оливковое
859 ₽/1 л
для жарки
859 ₽/1 л
Сыр Грана
359 ₽/0.25 кг
150 г
359 ₽/0.25 кг
Мука пшеничная
329 ₽/1 кг
1/2 ст.
329 ₽/1 кг
Молоко 3,2%
1,5-2 ст.
Яйцо куриное
189,99 ₽/1 уп
1 шт.
189,99 ₽/1 уп
Масло сливочное
2 ст. л.
Петрушка свежая
49,99 ₽/0.05 кг
по вкусу
49,99 ₽/0.05 кг

23 июня 2014

989

Мусака греческая

Классическая мусака - это блюдо из молодой баранины и баклажанов, запеченное слоями под сливочно-сырным соусом.

Сложный

0 порций

30 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Баклажаны нарезать тонкими пластиками, помидоры дольками, лук соломкой. Лопатку баранины зачистить от пленок, нарезать на кусочки и прокрутить через мясорубку. Можно мелко нарезать и измельчить в блендере.
2
Помидоры измельчить в блендере в пасту. Гвоздику и кориандр немного растолочь пестиком.
3
На разогретой с оливковым маслом сковороде обжарить лук и чеснок до прозрачности, добавить фарш, жарить еще 10 минут. Одновременно на другой сковороде обжарить баклажаны с двух сторон до золотистого цвета, переложить на бумажное полотенце.
4
Влить протертый томат и специи. Тушить все до выкипания жидкости, примерно 15-20 минут на среднем огне. Влить вино, довести до кипения и снять с огня.
5
Необходимые продукты для соуса.
6
Приготовить густой соус для запекания: в кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло, всыпать муку,обжарить примерно 5 минут, постоянно помешивая.
7
Затем к муке влить подогретое молоко и взбитое яйцо, интенсивно размешивая венчиком, чтобы не было комков.
8
К молочной смеси добавить натертый сыр и зелень, снять с огня.
9
Подготовить форму для запекания с высокими бортами: первым слоем выложить половину баклажанов, затем половину фарша, затем снова баклажаны, фарш. Последний слой смазать густым соусом.
10
Запекать в разогретой до 200С духовке 30-35 минут.