Морепродукты

Плато из морепродуктов на гриле с соусом "севиче" и "васаби" рецепт

Приготовление

1
Для соуса “севиче” смешать соус кимчи, сладкий чили, сок апельсина, сок лимона, соевый соус, кунжутное масло и измельченные орехи кешью.
2
Соус васаби: смешать сливки со сметаной, соусом сладкий чили, ввести соус табаско, васаби и икру летучей рыбы.
3
Разморозить морепродукты на нижней полке холодильника. Креветки тигровые очистить, удалить кишечник. У мидий очистить створки, открыть мидии. Кальмар очистить, сделать надрезы на тушке.
4
Ледяную рыбу разморозить на нижней полке холодильника, разделать на филе.
5
Мидии обжарить на гриле с добавлением масла, тимьяна и чеснока.
6
Креветки и ледяную рыбу обжарить на гриле с добавлением масла, тимьяна и чеснока.
7
Кальмар обжарить на гриле с добавлением масла, тимьяна и чеснока.
8
Багет разморозить, запекать при 200 градусах в течение 10 минут.
9
Айсберг вымыть, разобрать на листочки, порвать руками. Рукколу вымыть, обсушить на салфетке. На блюдо для подачи выложить обжаренные морепродукты. Оформить артишоками, лимоном, листьями айсберга и рукколы. Подавать с двумя соусами.

29 сентября 2021

695

Плато из морепродуктов на гриле с соусом "севиче" и "васаби"

Name: Плато из морепродуктов на гриле с соусом "севиче" и "васаби"
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: авторская кухня
Ingredients: Креветки тигровые в панцире; Кальмар командорский тушка; Мидии чили целые; Ледяная рыба бабочка; Артишоки маринованные; Масло оливковое; Соль; Перец черный молотый; Тимьян свежий; Чеснок; Лимон; Сметана; Сливки 33%; Васаби; Соус табаско; Икра летучей рыбы; Соус Кимчи; Соевый соус; Соус сладкий чили; Апельсин; Кунжутное масло; Жареные орехи кешью; Багет; Салат Айсберг; Салат руккола

Большая тарелка с морепродуктами ассоциируется с отдыхом на море или походом в ресторан. Но почему бы не побаловать себя морским ассорти дома? Просто заказываете у нас любимые морепродукты и рыбу, обжариваете на гриле, подаете на большом блюде с разными соусами. Мы приготовили два варианта: сливочный соус с васаби и икрой летучей рыбы и соус севиче с кимчи и кешью. Просто, необычно, поднимает настроение!