Подкогыльо (или подкоголи) — это традиционное марийское блюдо, похожее на крупные пельмени или вареники продолговатой формы с защипом в виде «веревочки».
Классические варианты готовят с мясом (свининой и говядиной), зайчатиной или творогом с картофелем, рецепт с куриным фаршем получается очень нежным и быстрым в приготовлении.