- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Солим селедку
Ингредиенты
- 2 шт.
Сельдь свежемороженная379 ₽/1 кг379 ₽/1 кг - 1 лВода питьевая
- 3-4 ст. л.Соль каменная
- 1-2 шт.Перец горошком
- 2-3 шт.
Лавровый лист279 ₽/0.05 кг279 ₽/0.05 кг - по вкусу
Укроп свежий79,99 ₽/0.05 кг79,99 ₽/0.05 кг
Солим селедку
Самая вкусная селедка, конечно же, получается по собственному рецепту. Взяв за основу наш простой рецепт, Вы сами сможете быстро и вкусно засолить рыбку, сделать ее менее или более соленую. С маринованным лучком или отварной молодой картошечкой.
Если селедочка получилась слишком соленой, то вымочите ее в молоке.
Храните в холодильнике, вынув рыбу из рассола и слегка залив растительным или оливковым маслом.
Готовую слабосоленую селедочку можно залить смесью майонеза и горчицы на ваш вкус.
- 1
Селедку разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть под проточной водой. - 2
Разрезать вдоль брюшка, удалить внутренности. - 3
Удалить голову, зачистить от темной пленки. (Если планируете солить селедку целиком, то голову можно оставить, но обязательно необходимо вырезать жабры) - 4
Приготовить рассол (тузлук). Для этого на 1л воды необходимо добавить примерно 3-4 ст.л соли мелкой выварочной Экстра (по вкусу, чтобы соль чувствовалась достаточно), 1 щепотку перца горошком, 2-3 листика лаврового листа. - 5
Довести до кипения, чтобы соль растворилась. Снять с огня, дать остыть до комнатной температуры. - 6
Выложить подготовленную селедку в стеклянную форму или пищевой пластиковый контейнер. Залить рассолом. - 7
Сверху установить груз (гнет). Убрать в холодильник на 8-10 часов, в зависимости от необходимого посола.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Солила в сухую, соль:сахар =2:1 + перец, 2 дня, затем порезала и положила в подсолнечное масло с лимонным соком - очень вкусно получилось
Попробую Ваш рецепт, чтобы сравнить со своим). Спасибо.
Отличная сельдь,солил,как рекомендовано,кожа легко снимается,работая только пальцами. Освоил 3кг,затем 4 кг.Уложил в 2л.банку,залил подсолнечным маслом и в холодильник. Вкуснятина всегда готова к потреблению.Главное-удержаться от быстрого поедания.
В выходные буду солить.
Здравствуйте ! Скажите , пожалуйста, а как снять кожуру , не знаю , как правильно выразиться , но обычно селедку чистят , снимая пленку сверху , я попробовала с замороженной снять , ничего не получается , снимается вместе с мясом сельди , научите , пожалуйста.
