Рыба

Приготовление

1
Селедку разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть под проточной водой.
2
Разрезать вдоль брюшка, удалить внутренности.
3
Удалить голову, зачистить от темной пленки. (Если планируете солить селедку целиком, то голову можно оставить, но обязательно необходимо вырезать жабры)
4
Приготовить рассол (тузлук). Для этого на 1л воды необходимо добавить примерно 3-4 ст.л соли мелкой выварочной Экстра (по вкусу, чтобы соль чувствовалась достаточно), 1 щепотку перца горошком, 2-3 листика лаврового листа.
5
Довести до кипения, чтобы соль растворилась. Снять с огня, дать остыть до комнатной температуры.
6
Выложить подготовленную селедку в стеклянную форму или пищевой пластиковый контейнер. Залить рассолом.
7
Сверху установить груз (гнет). Убрать в холодильник на 8-10 часов, в зависимости от необходимого посола.

28 апреля 2018

717

Солим селедку

Самая вкусная селедка, конечно же, получается по собственному рецепту. Взяв за основу наш простой рецепт, Вы сами сможете быстро и вкусно засолить рыбку, сделать ее менее или более соленую. С маринованным лучком или отварной молодой картошечкой.