Супы

Приготовление

1
Необходимые продукты.
2
Говяжью грудинку промыть, положить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой. Варить до готовности мяса ( примерно 50-60 минут), периодически снимая пену с бульона.
3
Репчатый лук почистить, нарезать полукольцом. Обжарить на растительном масле на разогретой сковороде до золотистого цвета.
4
Добавить к луку томатную пасту и немного бульона, потушить еще 2-3 минуты.
5
Мясные деликатесы нарезать соломкой, слегка обжарить на разогретой сухой сковороде. Отставить в сторону.
6
Огурцы маринованные нарезать соломкой, рассол не выливать, он пригодится, когда вы будете доводить солянку до вкуса в конце.
7
Из готового бульона достать мясо, нарезать небольшими брусочками. Чтобы бульон был более прозрачный, можно его процедить.
8
В кипящий бульон добавить тушеный с томатом лук, подготовленные мясные продукты, каперсы, маслины. Варить 5-10 минут.
9
Затем добавить огурцы, заправить рассолом, солью, перцем по вкусу. Довести до кипения, положить мелко нарезанную зелень. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться.
10
По желанию, лимон можно добавить вместе с зеленью, нарезав кружочками или положить непосредственно в тарелку с ложечкой густой сметаны.

13 января 2016

789

Солянка мясная сборная

Name: Солянка мясная сборная
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: русская кухня
Ingredients: Грудинка говяжья; Лук репчатый; Томатная паста; Масло растительное; Грудинка варено-копченая; Карбонат Московский; Соль; Перец черный молотый; Оливки; Каперсы; Огурцы маринованные; Петрушка свежая; Лимон; Сметана 20%

Наваристая мясная солянка с ложечкой густой сметаны и лимончиком - отличный обед для всей семьи.

Очень сложный

8 порций

1 ч 20 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Для оформления солянки используйте любимую зелень: петрушку, укроп, кинзу.

Для приготовления солянки мясной можно использовать: шинку, карбонад, шпикачки, окорок, сосиски, ветчину - любые мясные деликатесы.

Главные составляющие солянки - это наваристый бульон и кисло-остро-соленый вкус, остальные продукты выбирайте, которые любите. Солянка может быть мясной, рыбной, с квашеной капустой.