Рыба

Ингредиенты

Сом мраморный
1 шт.
Лук репчатый
29,99 ₽/0.45 кг
1 шт.
29,99 ₽/0.45 кг
Масло сливочное
259 ₽/0.17 кг
4 ст. л.
259 ₽/0.17 кг
Мука пшеничная
109,99 ₽/1 кг
2 ст. л.
109,99 ₽/1 кг
Яйцо куриное
189,99 ₽/1 уп
5 шт.
189,99 ₽/1 уп
Тесто слоеное
159,99 ₽/0.5 кг
200 г
159,99 ₽/0.5 кг
Соль
99,99 ₽/1 уп
по вкусу
99,99 ₽/1 уп
Соль морская
99,99 ₽/0.5 кг
70 г
99,99 ₽/0.5 кг
Лимон
199,99 ₽/0.2 кг
1/2 шт.
199,99 ₽/0.2 кг
Перец черный молотый
59,99 ₽/0.01 кг
по вкусу
59,99 ₽/0.01 кг
Молоко 3,2%
1 ст.

20 мая 2014

1006

Сом тушеный в горшочках

Приготовьте сома дома в горшочках, под хрустящей крышечкой из теста.

Сложный

2 порции

40 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Сом достаточно специфичная рыба. Для того, чтобы в процессе приготовление мясо не пахло тиной, необходимо рыбу промыть, разрезать вдоль брюшка, удалить внутренности, жабры. Натереть лимоном и крупной морской солью, оставить на 20 минут. Затем снова промыть и обсушить.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: некоторые производители делают филе сома немного подсоленным, поэтому солить такое блюдо лучше уже в тарелке.

Приготовление

1
Необходимые продукты
2
Рыбу промыть под проточной водой, разрезать вдоль брюшка, удалить внутренности, промыть, натереть морской солью и лимонным соком, оставить на 30 минут.Затем снова промыть под проточной водой.
3
Отрезать голову, разрезать на 2 пласта вдоль кости. Начиная с хвостовой части срезать кожу и реберные кости. Чистое филе нарезать кубиками примерно 2х2 см.
4
Лук нарезать мелко. Тесто раскатать прямоугольником по ширине чуть больше горлышка горшочка. В горшочек уложить филе рыбы, сливочное масло. Залить смесью молока, 4 яиц, зелени и муки, чтобы закрывало рыбу.
5
Накрыть горшочек тестом, смазать яйцом. Поставить запекать в разогретую до 220С духовку на 30 минут.