Есть масса рецептов приготовления устриц. Их можно варить, жарить, запекать, делать соусы, множество салатов и других блюд можно приготовить с устрицами. Но не стоит ничего делать с живыми устрицами, их надо подавать неизменными, только тогда Вы сможете оценить их превосходный вкус, созданный морем. Наш рецепт очень прост. Нам понадобятся: живые устрицы, обычный или специальный устричный нож, лимон, бутылка белого сухого вина или шампанского, свечи.
В ресторанах устрицы подаются уже в открытом виде, но самостоятельно приобретенные устрицы потребуют от вас некоторых навыков их открывания. Кроме того, Вы должны быть уверены, что перед Вами свежий продукт – устрицы должны быть живыми. Определить это достаточно просто: ракушка должна быть плотно закрыта. Для того чтобы убедиться в этом окончательно, надо легонько постучать по створке. Живой моллюск быстро захлопнет «дверцу».