- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Языки трески в сливочном кляре
Рыба
Ингредиенты
- 1 кгЯзычки трески
- по вкусу
Соль99,99 ₽/1 уп99,99 ₽/1 уп - по вкусу
Перец черный молотый59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг - 100 г
Мука пшеничная109,99 ₽/1 кг109,99 ₽/1 кг - 1 шт.
Яйцо куриное189,99 ₽/1 уп189,99 ₽/1 уп - для жарки
Масло растительное1119 ₽/1 л1119 ₽/1 л - 60 мл
Сливки 20%229 ₽/0.2 л229 ₽/0.2 л - 50 мл
Сметана 20%239 ₽/0.45 кг239 ₽/0.45 кг - 1-2 шт.
Чеснок (зубчик)179,99 ₽/0.25 кг179,99 ₽/0.25 кг - 1 шт.
Огурцы соленые499 ₽/1 кг499 ₽/1 кг - по вкусу
Петрушка свежая49,99 ₽/0.05 кг49,99 ₽/0.05 кг - 1/2 шт.
Лимон89,99 ₽/0.22 кг89,99 ₽/0.22 кг
Языки трески в сливочном кляре
Язычки трески очень нежные и вкусные, можно просто пожарить, обваляв в муке, а можно запанировать в сливочном кляре и обжарить до румяной корочки.
Средний
4 порции
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Приготовление
- 1
Язычки трески разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Промыть под проточной водой, срезать длинные пленки. Сами язычки чистить не надо. - 2Приготовить кляр: смешать в глубокой чашке яйцо, сливки, муку. Хорошо перемешать до консистенции густой сметаны. Посолить, поперчить по вкусу.
- 3Приготовить сметанный соус: для этого смешайте густую сметану, натертый чеснок и мелко нарезанные соленые огурчики.
- 4Язычки трески обсушить бумажным полотенцем, затем обмакнуть в кляр и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки с двух сторон (примерно по 1-2 минуты)
- 5
Переложить обжаренные язычки на бумажное полотенце, для удаления излишек масла. Можно подать с зеленью, дольками лимона и сметанным соусом.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 21 комментарий
Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю
Здравствуйте! Обязательно попробую. Спасибо за рецепт.
Здравствуйте. Надо ли предварительно снимать пленку с язычков?
Анна Прохорова, эксперт-шеф Деликатеска.ру
08 октября 2021
Добрый день! Да, нужно удалить.
Получилось вкусно, хотя возникло сомнение по поводу времени готовки. 1-2 минут маловато показалось, но, думаю, зря.
И указанного кол-ва ингридиентов для кляра на килограмм хватило только со 100мл сливок.
Приготовлю по Вашему рецепту)) спасибо за внимание и отличные рецепты!
Показать еще 5 комментариев
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
