Жарим зубатку

22 отзыва
Шеф повар Деликатеска.ру
Несложный
1 порция

Зубатка – капризная, но очень вкусная рыба. Мясо у нее сочное, нежное и, чтобы сохранить его в достаточно плотном виде, мы предлагаем 2 вида панировки.

СОВЕТ

Вы можете воспользоваться любым из предложенных способов, уверяем - это будет вкусно. Как в холодном, так и в горячем виде.

Ингредиенты

1200 г
1/2 шт.
89.99 ₽
2-3 ст. л.
216 ₽
по вкусу
99.99 ₽
по вкусу
59.99 ₽
для жарки
1119 ₽
1/2 ст.
149.99 ₽
по вкусу
49.99 ₽
1 ст.
216 ₽
1 ст.
59.99 ₽
1/2 ч. л.
99.99 ₽
1 ст.

Приготовление

1
Зубатку разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Разделать на чистое филе без кожи, нарезать на порционные кусочки.
2
Для первого способа: куски зубатки замариновать в лимонном соке на 10-15 минут.
3
Затем подмаринованную рыбу обвалять в смеси муки, соли и перца черного.
4
Обжарить рыбу на хорошо разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон по 2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Влить соус.
5
Обжарить в соусе еще 2-3 минуты.
6
Готовую рыбу украсить зеленью, лимоном. Можно подать с соусом гуакамоле с красным перцем.
7
Для второго способа приготовьте кляр: смешайте 1 стакан муки, соль, холодную воду. Хорошо взбейте венчиком до получения однородного теста, консистенции как на оладьи.
8
Подготовленные кусочки рыбы обмакнуть в кляр.
9
Затем обвалять в панировочных сухарях.
10
Обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до готовности.
11
Готовые кусочки рыбы переложить на бумажное полотенце, чтобы стекли остатки масла.

Приготовьте

Еще рецепты
Тофу с пряным соусом
Очень простой
15 мин
3 порции
Птитим с креветками и шпинатом
Очень простой
25 мин
2 порции
Слойки с креветками и моцареллой
Очень простой
15 мин
4 порции
Навага с хрустящей корочкой
Очень простой
10 мин
3 порции
Картофельные вафли с беконом
Очень простой
15 мин
1 порция
Филе трески в сливочно-горчичном соусе
Очень простой
20 мин
2 порции
Кальмары с чоризо
Очень простой
5 мин
2 порции
Блинный рулет Сникерс
Простой
3 ч
6 порций
По любым вопросам звоните
+7 495 640 9 640