Скат Черноморская лиса ~ 4,5кг

Скат  - любимый европейцами деликатес

Единственный скат, который живет в Черном море – Черноморская лиса. Питается мелкой рыбой, крабами и моллюсками. У ската острые как бритва зубы, поэтому когда рыбаки вытаскивают его из воды, сначала оглушают, а потом вытаскивают из сети или снимают с крючка. Скат – редкая в России рыба, зато в Дании и Швеции его любят, считают таким же ценным деликатесом, как омар.

У ската удаляют шкуру с колючками, мясо чаще всего жарят или запекают в духовке. Наибольшую ценность представляют крылья и жирная печень. В крыльях длинные мягкие волокна, которые легко жуются, к тому же совсем нет костей.

Чем скат полезен?

В скате много белка, содержащего нужные нам аминокислоты. Есть витамины А, РР и группы В, микроэлементы натрий, магний, молибден, кобальт, медь, йод, сера,  фосфор.