Теша лосося cемга 500г

Добрый день, Вера Владимировна! Спасибо за отзыв. Теша — это брюшная часть, где плавники являются естественной частью анатомии, но мы понимаем, что вам хотелось бы видеть больше мякоти. В семге плавники крупнее, но и количество ценного жира вокруг них в разы выше, чем у более дешевых видов лосося. Ваше замечание направили в отдел закупок.

Здравствуйте, Татьяна! Благодарим за ваш отзыв и за то, что обратили внимание на особенности продукта. Теша лосося (сёмги) - это действительно брюшная часть рыбы, отличающаяся повышенной жирностью и нежной текстурой. Однако важно понимать, что: при промышленной разделке рыбы возможны естественные вариации в форме и виде кусков - не всегда удаётся получить идеально ровные пласты; наличие небольших фрагментов плавниковой части или соединительной ткани не является отклонением от нормы, если это не влияет на безопасность и вкусовые качества продукта; вся продукция проходит строгий контроль качества и соответствует заявленным характеристикам по составу и пищевой ценности.

Здравствуйте, Светлана! Чтобы аккуратно снять чешую с теши лосося, следуйте простым шагам:
Охладите тешу 10–15 минут в холодильнике — так чешуя снимется легче.
Используйте небольшой нож с тонким гибким лезвием (филейный или для овощей) либо металлическую ложку с округлыми краями — они не повредят нежную мякоть.
Удерживайте тешу за хвост, слегка прижимая к доске.
Двигайтесь от хвоста к голове короткими лёгкими движениями против роста чешуи.
Действуйте поэтапно: обрабатывайте участки по 2–3 см, периодически ополаскивая рыбу и инструмент в прохладной воде.
После удаления основной чешуи промойте тешу под прохладной проточной водой и промокните бумажным полотенцем.
Важные советы: не давите сильно — движения должны быть скользящими; избегайте тёрки и грубой щётки; чистите непосредственно перед приготовлением, чтобы сохранить сочность.

Добрый вечер, Ольга! Приготовьте посолочную смесь: смешайте 1 ст.л. каменной соли с 0,5 ст. л. сахара, можно добавить перец черный горошком. В глубокий лоток насыпьте 1/3 посолочной смеси, затем положите половину теши кожей вниз, засыпьте еще 1/3 посолочной смеси, уложите оставшуюся часть кожей вверх. Последним слоем будет оставшаяся посолочная смесь. Закройте крышкой или пленкой, оставьте в холодильнике на 6-8 часов. Приятного аппетита!

Добрый день, Tатьяна! С удовольствием расскажу рецепт. Ингредиенты: теша лосося 500 г, лук порй 200 г, морковь 200 г, картофель 500 г укроп 1 пучок, соль по вкусу. В кипящую, подсоленную воду положить размороженную тешу, варить бульон 45 минут-1 час минут на медленном огне,периодически снимая пену. Можно добавить половину пучка укропа. Готовый бульон процедить через сито. Довести до кипения. Лук порей нарезать тонкими колечками, морковь соломкой. Картофель нарезать кубиком, примерно 1,5*1,5см. В готовый кипящий бульон добавить картофель, варить до полу готовности. Затем добавить обжаренные на оливковом масле овощи. Варить еще примерно 5 минут. Рыбу разобрать от тостей и кожи, добавить в суп. Довести до кипения, посолить, Выключить нагрев, накрыть крышкой. Дать постоять 5-7 минут. Подавать со свежим укропом. Приятного аппетита!