Карпаччо из говядины ~ 0,35кг

Технология холодного копчения, по которой изготовлено карпаччо, позволяет получить высококачественную продукцию с длительными сроками годности и высокими вкусовыми качествами без консервантов. Производственный цикл составляет 7 дней, при котором 3 дня происходит мариновка мясного сырья в традиционных специях, и затем 4 дня продукция коптится холодным дымом при температуре  18–20˚С. При этом из продукции естественным способом удаляется избыточная влага, и она приобретает благородный аромат копчения. Сырье, используемое при производстве, поступает к нам из фермерских хозяйств Томской области