Филе скумбрии мурманской на коже ~1кг

Возможно попадание мелких костей.

Скумбрия относится к рыбам повышенной жирности, а значит у нее нежное, очень вкусное и полезное мясо. Ее самый знаменитый родственник - тунец. Они похожи своим красивым веретенообразным телом, но разительно различаются размерами. Средняя длина скумбрии - всего 30 см. Отличает ее и характерный окрас спинки с изогнутыми черными полосками. В интернет-магазине Деликатеска вы можете по доступной цене купить филе атлантической скумбрии, которое мы привезли в Москву из Мурманска. Его легко и без хлопот можно запечь, пожарить или засолить - эта рыба хороша в любом виде.

Полезные свойства скумбрии

Не стоит бояться калорийности скумбрии, даже если придерживаетесь диеты. Рыбий жир - ценнейший источник жирных кислот омега-3, которые играют очень важную роль в организме человека. Поэтому жирная рыба, такая как скумбрия, обязательно должна присутствовать в рационе. Это благотворно сказывается на работе мозга, обменных процессах, сердца и сосудов, укрепляет организм, помогает не болеть и быть в тонусе. Скумбрия очень богата витамином B12 и D. Много в ней и других витаминов группы B, ниацина (витамина РР), витаминов А, Е, фосфора, йода и калия. Употребление скумбрии поможет сохранить красоту и здоровье кожи и волос.

Как приготовить скумбрию?

Полезнее и лучше всего запечь скумбрию в духовке. Благодаря своей жирности она не высыхает, остается нежной и сочной. Запекать лучше всего в фольге, а чтобы нежная кожа не пригорела, филе следует уложить на овощи, например лук и морковь. В разогретой до 180-200С духовке филе запекать около 30 минут.

Можно и просто обжарить филе на сковородке, но жареные блюда гораздо менее полезны. Если все же выберете этот способ, начинайте с внутренней стороны, а не с кожи, которая может прилипнуть к сковороде. Перед обжаркой сделайте на коже надрезы крест-накрест и запанируйте. Обжаривайте пару минут с каждой стороны.

Скумбрия - одна из самых любимых рыб для засолки и копчения, и филе для этого подходит идеально. Существует множество рецептов соления скумбрии в домашних условиях, копчения и маринования. А еще ее филе прекрасно подойдет для приготовления паштетов или тартара.