Икра красная горбуши — классический деликатес с нежными упругими икринками насыщенного оранжевого цвета: продукт отличается умеренной соленостью и чистым вкусом без посторонних примесей, а икра горбуши ценится за высокое содержание легкоусвояемого белка, полиненасыщенных жирных кислот омега‑3, лецитина, витаминов A, D, E и группы B.
Икру подают охлажденной в вазочках как самостоятельную закуску либо на тостах, тарталетках, блинчиках и бутербродах с сливочным маслом. Она прекрасно сочетается с горячим отварным картофелем, яйцами, авокадо и свежими огурцами, а также украсит канапе, фаршированные яйца и рыбные паштеты.