Сельдь Олюторская жирная ~1,2кг

Солим селедку сами. Для этого на 1л воды добавляем примерно 3-4 ст.л соли мелкой выварочной Экстра (по вкусу, чтобы соль чувствовалась достаточно), 1 щепотку перца горошком, 2-3 листика лаврового листа. Доводим до кипения, чтобы соль растворилась. Снимаем с огня, даем остыть до комнатной температуры. укладываем потрошеную, промытую рыбу. Заливаем рассолом и ставим под гнет. На 12-14 часов убираем в холодильник.

Глазурь не менее 3%, не более 5%

Свежую селедку обычно покупают для того, чтобы засолить, замариновать или пожарить. Приготовленная самостоятельно рыба намного вкуснее и полезнее готовой – вы точно будете знать, что в рыбе нет консервантов, красителей и прочей химии.

Почему так ценится Олюторская сельдь?

Олюторская сельдь – самая лучшая, эталон среди сельди. Рыба из Олюторского залива крупная и очень жирная, у нее нежное вкусное мясо. Селедка – один из немногих продуктов, в отношении которых действует правило – чем жирнее, тем вкуснее.  Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты из сельди борются с плохим холестерином, предотвращают болезни сердечно-сосудистой системы.

В сельди много белка и необходимых нам микроэлементов (селена, фосфора, железа, йода и др). Так как селедку в России едят больше, чем какую-то другую рыбу, она является важным поставщиком полезных веществ в нашем организме.

Сельдь – чемпион среди рыб по содержанию витамина Д, зимой нам его особенно не хватает. Еще в ней есть витамины А, Е, РР, практически всей группы В.