Напиток получают путем смешивания, измельченного необжаренного сладкого миндаля с водой и последующего фильтрования. Он с давних времен использовался в кулинарии в качестве замены животного молока: срок хранения такого напитка длительнее, его можно употреблять в пищу во время постов.
Миндальное молоко не содержит холестерина и лактозы, богато кальцием, которого в нем в 15 раз больше, чем в коровьем, может быть включено в рацион веганов и людей с непереносимостью молока животных.
Молоко может употребляться как готовый продукт, а также стать отличной добавкой к кофе, ингредиентом смузи и каш.