Зубатка синяя стейк ~ 800г
вес от 600г до 1кг, 1шт, мороженый, район вылова: Баренцево и Норвежское море, Деликатеска, артикул 43045
Пищевая ценность на 100 г
23
Белки
13
Жиры
209
кКал
Состав
зубатка синяя, массовая доля глазури не более 5%
Срок годности, условия хранения
12 месяцев при температуре не выше -18С
Страна
Мурманск
Тип упаковки
вакуумная упаковка
Вес
0.8 кг
Описание
Синяя зубатка все чаще привлекает внимание покупателей. Вылавливают синюю зубатку в Баренцевом и Норвежском море, где чистая холодная вода и натуральный корм дают возможность ей жить и размножаться в естественных условиях. Белое мясо синей зубатки практически не содержит костей, обладает сочным сладковатым вкусом и достаточной жирностью. Особенность мяса синей зубатки в том, что оно довольно водянисто, с очень нежной структурой. Это следует иметь в виду при приготовлении рыбы, чтобы не разочароваться в результате.
Полезные свойства зубатки
Синяя зубатка — жирная рыба, богатая по своему витаминно-минеральному составу рыба. Это отличный источник белка, минералов, витаминов, аминокислот, микроэлементов и омега-3 соединений. Она высокопитательная и калорийная. Продукт налаживает работу щитовидной железы, улучшает зрение, выводит лишний холестерин, восстанавливает кожные покровы.
Как вкусно приготовить зубатку?
У зубатки нежная студенистая структура, поэтому лучше всего обжарить ее в кляре или панировке, предварительно подмариновав ее в лимонном соке. Любители более диетических блюд могут приготовить зубатку на пару или запечь в духовке с овощами. Очень важно правильно разморозить рыбу на нижней полке холодильника — тогда она останется сочной и не выделит лишней воды. Для жарки можно не размораживать рыбу полностью.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
- Дате
- Рейтингу
- Полезности
Зубатка, как и палтус достаточно жирная рыба, с большим содержанием воды. Ее размораживают в холодильнике, сливают сок, не отжимая, как тряпочку. Потом панируют в муке, сухарях или используя сложную панировку мука-яйцо-мука. Пестрая зубатка более плотная, как вариант на будущее можем посоветовать брать ее. У синей такая особенность, что после тепловой обработки она становится студенистая. Также для плотности мяса можно посоветовать замариновать предварительно в растительном масле с небольшим количеством лимонного сока и парой веточек ароматных трав (розмарин или тимьян), а потом запекать в духовке на овощах. Тогда получится очень полезное блюдо, а сок из рыбы не будет потерян, он перейдет в овощи.
Чтобы задать вопрос, Вы должны авторизоваться на сайте
