Корюшка ладожская ~300г

Корюшка питерская, или европейская – это небольшая рыбка с продолговатым телом и серебристым окрасом, выловленная в чистых водах Ладожского озера. Именно эта корюшка считается самой аппетитной, несмотря на свой маленький размер. Лучеперая рыба, которая является одним из символов культурной столицы России, имеет целый ряд гастрономических достоинств. Она сохраняет яркие вкусовые качества при любом виде обработки, от маринования до жарки или запекания. Главной отличительной чертой корюшки является необычный аромат. Каждый, кто пробовал эту рыбу, утверждает, что она пахнет свежим огурцом. Удивительно!

Как пожарить питерскую корюшку?

Промойте рыбу под проточной водой и просушите бумажным полотенцем. Мелкую корюшку можно не чистить и жарить целиком. В отдельной миске смешайте муку и специи, после чего обваляйте в ней рыбу. Возьмите большую сковороду и разогрейте в ней подсолнечное масло. Выложите одним слоем корюшку и пожарьте на большом огне в течение пары минут с двух сторон.