Камбала-ерш мурманская потрошеная без головы ~1кг

Камбала из Мурманска отличается от камбалы с Дальнего Востока. Эти рыбки похожи только внешне, на самом деле они относятся к разным видам, у них разный вкус. В Мурманске водится камбала-ерш. Она больше по размерам, более жирная и сочная, в ней больше витамина D. Специфического рыбного запаха почти нет. Вы получите уже потрошеную рыбу без головы – это облегчит процесс кулинарной обработки.

Чем хороша камбала?

У камбалы диетическое мясо, в котором много легкоусвояемых протеинов, что понравится спортсменам. К тому же низкокалорийное – по калорийности камбала уступает даже обезжиренному творогу. Камбала лидирует среди всех продуктов по содержанию такого редкого элемента, как селен (необходим поджелудочной железе, чтобы производить инсулин). Помимо этого, камбала богата витаминами А,Е,В, D, йодом, железом, калием, магнием и многими другими полезными веществами.

Что приготовить?

Лучше всего пожарить или запечь в духовке, так как камбала-ерш является достаточно жирной рыбой, то для того, чтобы при жарке она не разваливалась лучше использовать панировку (муку, панировочные сухари).