Используются для добавки в мисо-суп, горячие блюда и салаты.
Вакаме - коричневато – оранжевая водоросль, длина которой которой доходит до 1-2м, произрастает она на подводных скалах в период с начала зимы и вплоть до начала лета. В японской кулинарии чаще обычного используют соленую или сушенную вакаме.
Огромная доля содержания в вакаме витаминов и полное отсутствие жиров делают её безгранично здоровым и полезным продуктом. Нарезанная и расфасованная в пакеты. Эти водоросли имеют освежающий вкус и нежный аромат. Структура вакаме немного скользкая, но приятно хрустящая.