Свежие опята — небольшие грибочки со шляпкой-зонтиком на тонкой ножке. Опята универсальны. Их тушат, жарят, добавляют в супы. Грибы отлично подходят для приготовления начинок, разнообразных соусов, а также маринования и засолки. Свежие грибочки также можно высушить для более длительного хранения.
Опята низкокалорийные и при этом богаты белком. По содержанию фосфора и кальция они могут составить достойную конкуренцию рыбе. Грибы также содержат клетчатку, витамин С и другие важные вещества.