Джекфрут ~9кг

Джекфрут — самый большой в мире съедобный плод, растущий на деревьях. Родина этого вечнозеленого растения, близкого родственника хлебного дерева, — Индия. Но сейчас оно наиболее распространено в Юго-Восточной Азии. Вкус фрукта у многих ассоциируется с букетом вкусов разных тропических фруктов: банана, ананаса, манго, иногда с карамельными нотами. Кожура плодов может иметь специфический запах переспелых фруктов, однако у мякоти аромат очень приятный и яркий.

Чем полезен джекфрут?

Плоды джекфрута содержат большое количество магния, необходимого для правильной работы сосудов и нервной системы. Фрукт богат растительной клетчаткой, витамином С, каротиноидами, фолиевой кислотой.

Как правильно чистить джекфрут

Для смягчения твердой кожуры джекфрута рекомендуется удалить плодоножку и оставить его полежать несколько дней. Кожура содержит клейкий млечный сок, который довольно сложно отмывается, поэтому разделывать фрукт лучше в перчатках или предварительно смазав нож растительным маслом. С помощью острого ножа плод разрезают вдоль и удаляют несъедобную белую сердцевину, для облегчения процесса можно предварительно разрезать ее на небольшие кусочки. Мякоть джекфрута состоит из отдельных сегментов, которые необходимо извлечь из плотных волокон, удаляя из каждой дольки косточку. Иногда после разрезания половинки плода выворачивают наружу, это позволяет легче извлечь фруктовые дольки.

Как есть джекфрут?

Лучше всего есть фрукт в свежем виде, когда он наиболее богат полезными веществами. Но при желании можно приготовить его по одному из рецептов, используемых на его родине — в азиатских странах. Там мякоть джекфрута употребляют в пищу в тушеном и вареном виде, в том числе в качестве заменителя мяса, а семена поджаривают. Можно добавить фрукт в пряный салат с перцем чили, зеленым луком, чесноком и зеленью. Сладкую мякоть можно подавать с мороженым или добавлять во фруктовые салаты, особенно вкусны они будут с добавлением кокосового молока.