4.55305

Пелядь вяленая ~ 250г

2-3шт вес от 200г до 300г, 1 сорт, непотрошеная, Деликатеска,  арт. 050788
Изображение
Внимание!Весовой товар: точная стоимость отобразится в Личном кабинете после сборки заказа.
Изображениекупили 2 тыс. раз
О товаре
Вес0.25 кг
СтранаРоссия
Тип упаковкивакуумная упаковка
Пищевая ценностьбелки - 19г, жиры - 4,5г
Энергетическая ценность116,5 ккал
Составпелядь, соль, вода
Условия хранения2 месяца при температуре от 0С до -8С
ГОСТГОСТ 1551-93

Пелядь — северная рыба, обитающая в чистейших реках и озерах. Представитель семейства сиговых относится к ценным промысловым рыбам. Мясо пеляди имеет плотную структуру, приятный вкус и превосходный аромат, а костей в нем совсем не много. Пелядь отличается довольно высокой жирностью и калорийностью, но при этом прекрасно усваивается организмом.

Чтобы получить вкуснейшую вяленую рыбу, ее сначала солят с небольшим количеством соли, а затем подсушивают. После сушки концентрация соли увеличивается, ее содержание не превышает 11-12% от массы рыбы, именно поэтому она идеально подойдет любителям пенного. Из-за своей жирности пелядь отличается от других видов вяленой рыбы. Мясо не просушивается полностью, а остается влажным и мягким, сохраняя янтарный цвет и свежий запах.

Полезные свойства пеляди

Вяленая пелядь полностью сохраняет все свои ценные свойства. Она богата витаминами, полезными жирами, белком, минералами. Содержащиеся в рыбе полезные элементы незаменимы для нормального функционирования нервной системы, ЖКТ, сердца и сосудов. Пелядь полезна для костной ткани, зубной эмали, кожных покровов, уровня сахара в крови. Но употреблять ее стоит умеренно из-за немалого количества соли.

Читать далее