Баклажан – один из самых желанных овощей на столах у россиян, хотя сам родом из Азии. Полезные свойства «синеньких» — так любя их называют гурманы – сложно переоценить. В них много клетчатки, микроэлементов и витаминов, которые сохраняются даже после тушения и обжарки. Особенно вкусны молодые плоды. Их отличает глубокий фиолетовый глянец и упругая мякоть, а вот в перезрелых и крупных овощах много семечек и они горчат.
Блюда с баклажанами занимают центральное место у любителей восточной кухни. Существует много легких и быстрых рецептов, которые позволяют умело сочетать этот овощ с мясом, орехами или грибами. Даже быстро обжаренный на гриле баклажан скрасит любой будничный ужин. А если есть чуть больше свободного времени, то новые гастрономические впечатления подарят вашим близким рагу, рулетики или овощная икра.