Колено камчатского краба — это сустав, соединяющий первую и вторую фаланги. Эта часть считается одной из самых ценных. В гастрономическом рейтинге ей можно предоставить почетное место сразу после розы и первой фаланги. Мясо колена некрупное, но очень сочное, волокнистое и вкусное. Краб содержит ценный белок, йод, витамины А и группы В, поэтому очень полезен для организма.
Перед приготовлением морепродукт необходимо разморозить и очистить от хитиновых пластин. Подходит для запекания, тушения, приготовления суши, салатов и супов. Сваренное в воде со специями колено краба станет прекрасной закуской к пенному.
Произведено в Камчатском крае.