Филе сельди на коже ~1кг

Филе сельди на коже обладает плотной текстурой, узнаваемым маслянистым вкусом и «морским» ароматом. Эта рыбка хороша не только в привычном соленом или копченом виде. Ее также можно запекать, жарить, использовать для приготовления паштетов, форшмака, тефтелей и других блюд.

Рыба имеет разделку «флепс». У тушки срезана голова, хвост и хребет, а также частично удалены кости и плавники. Могут оставаться мягкие ребра. Такой метод филировки позволяет упростить и ускорить время обработки продукта. Размораживать филе рекомендуется в холодильнике.

Способ приготовления

Жаренное в кляре филе сельди получается очень вкусным и сытным. Для приготовления этого блюда понадобятся ингредиенты, которые обычно всегда есть в холодильнике. Разделите рыбу на порционные кусочки. Приготовьте кляр на основе яичного желтка, молока и муки. По желанию можно добавить соль и специи для рыбы. Обмакните кусочки в полученную смесь и жарьте до образования золотистой оболочки.