Сайра ~1кг

Сайра — небольшая промысловая рыбка из семейства макрелещуковые. Вылавливается в Тихом Океане. Чаще всего сайру можно встретить в консервированном виде. Ее плотное и нежное мясо на воздухе быстро окисляется, поэтому предпочитается именно этот тип обработки. Для сохранения вкуса и текстуры сайры ее также замораживают для последующего приготовления. Рыбу отваривают, коптят, тушат, запекают и солят. В ней практически нет мелких костей, что облегчает чистку. Перед кулинарной обработкой рекомендуется удалить внутренности, поскольку они могут горчить и «сбивать» вкус.

Способ приготовления

Рекомендуем попробовать пряную сайру на гриле. В выпотрошенное брюшко положите ломтики лайма или лимона. Маринуйте примерно 1 час. Смажьте тушку смесью соуса табаско и оливкового масла, выложите на гриль. Периодически переворачивайте рыбу и не давайте ей пересушиться. Если у сайры побелели глаза, то она готова.