Палтус синекорый - морская рыба с нежным мясом и небольшим количеством костей. Цена деликатеса обусловлена не только высокими кулинарными качествами, но и непростым способом добычи. Палтуса вылавливают ярусным методом на крючок с наживой, прикрепленной к ярусу (тросу), что значительно усложняет процесс, так как каждую рыбку поднимают на судно индивидуально.
Синекорый палтус относится к семейству камбалообразных рыб. Его ценное мясо насыщено витаминами, микро-и макроэлементами и Омега-3 жирными кислотами, которые оказывают положительное воздействие на кожу, волосы, слизистые оболочки человека, нервную, сердечную и пищеварительную системы, а также регулируют уровень сахара и холестерина в крови.
Синекорого палтуса лучше готовить в фольге, тушить под крышкой, жарить в сухарях или в кляре. Помимо этого, рыба хороша в составе первых блюд или в качестве основы для сочных котлет. Тонкий вкус деликатеса позволяет сочетать палтуса с салатом, рисом или отварным и жареным картофелем. Также в качестве гарнира можно подать свежие овощи или салат. Но помните, что для начала палтуса нужно правильно разморозить. Тогда он не потеряет своих первоначальных вкусовых и питательных свойств. Для этого положите рыбу на нижнюю полку холодильника на 4-6 часов. Не размораживайте ее в воде!