Икра осетровых рыб – один из самых дорогих и вкусных деликатесов. Зернистой ее называют из-за того, что ее просеивают через специальное решето, через которое могут пройти только целые икринки. Икра имеет темно-серый цвет, утонченный вкус и запах.
Осетровая икра является не только вкусным, но и полезным продуктом. Ее употребление способствует восстановлению сил, укреплению иммунитета, нормализации кровяного давления. В ее составе полный набор аминокислот, минералов, фосфор, калий, кальций, железо, витамины А, В, Д и Е.