Тархун или эстрагон - уникальное растение, которое применяется в кухнях разных народов в качестве пряности. Его используют как в свежем, так и в сушеном виде. Задействуют в создании супов, салатов, запеканок, мясных и рыбных блюд, кондитерских изделий и напитков. Зеленый эстрагон обладает насыщенным вкусом и запоминающимся ароматом. Особое значение трава тархун имеет в создании элегантных соусов, салатных заправок, уксусов, горчицы и даже домашнего масла. Добавьте немного в привычный маринад для шашлыка или мяса. Результат вас приятно удивит.
Тархун содержит целый комплекс витаминов (A, B, C, E, K, D), эфирных масел и кумаринов. Кроме того, растение богато натрием, калием, магнием, железом, марганцем, цинком, селеном, медью, полиненасыщенными жирными кислотами и антиоксидантами. Применение этой пряности положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, нервной и сердечно-сосудистой системы, а еще повышает иммунитет, дарит бодрость и отличное настроение.