Брокколи — очень полезный и популярный в кулинарии овощ. Ее своеобразный травянистый вкус знаком практически каждому. Капуста хороша в свежем виде, приготовленная на пару, запеченная, отварная, в составе супов и горячих блюд. За счет небольшой калорийности и высокой концентрации полезных веществ брокколи незаменима в диетическом рационе. У брокколи съедобны не только соцветия, но также листья и кочерыжка. Последнюю можно добавить в овощное рагу, бульон или начинку. Блюда станут еще ароматнее и приобретут насыщенный вкус. Перед приготовлением с кочерыжки нужно удалить верхний слой, оставив только сердцевину.