Сиг слабосоленый в масле с брусникой нарезка без красителей без ГМО 200г

Добрый вечер, Ирина! Чтобы посолить сига, рекомендуется брать крупномолотую соль. Большие кристаллы дольше растворяются и слегка подсушивают рыбу, вытягивая из нее излишки влаги. Мякоть становится плотнее и дольше хранится. Добавляя немного сахара, вы сможете подчеркнуть тонкость и нежность вкуса сига. Как солить сига сухим способом? Разморозить рыбу, очистить, разделать на филе на коже. Подготовленную рыбу пересыпать смесью: 20-30 г соли и 10-15 г сахара. Для пикантности добавляют 2 ст.л. водки или молотого белого перца. Первый слой рыбы выложить шкуркой вниз на часть засолочной смеси в герметично закрывающийся контейнер, лучше всего выбрать стеклянную посуду. Верхний слой выложить шкуркой вверх, присыпать щепоткой соли, нарубленной зеленью укропа. Посуду нужно прикрыть грузиком, поместить на 48 часов в холодильник, на нижнюю полку. Подавая на стол, рыбу осторожно очистить от специй и нарезать.
Посолить сига можно рассольным способом. Разморозить рыбу, очистить, разделать на филе на коже. На один килограмм обработанной рыбы понадобится 1 литр воды, 60 г соли, 20 г сахара, можно добавить пряности. Жидкость закипятить, снять пену и остудить до 20-22 градусов. Рыбу выкложить в один слой в стеклянную посуду, залить рассолом. Сверху нужно поставить небольшой гнет. Блюдо готово через двое суток.
Для сугудая понадобится: сиг филе 200 г, лук белый 50 г, соль и перец чёрный молотый по вкусу, сок лимона, масло растительное 15 г. Если рыба заморожена, ее можно не размораживать. Но если у вас целая рыба, необходимо ее дефростировать, затем разделать на филе. Филе нарезать поперек волокон тонкими ломтиками, сложить в глубокую миску. Добавить к рыбе нарезанный полукольцами сладкий салатный лук, влить растительное масло. Выдавить сок лимона, добавить морскую соль и перец по вкусу. Накрыть емкость с рыбой крышкой и хорошенько потрясти около минуты. Сугудай готов! Если любите просоленную рыбу, тогда оставьте ее на 30 минут, она полностью пропитается маринадом и ароматом лука. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Здравствуйте, Людмила! Поступление товара ожидается 31.01.2024 года.