Филе кеты чуттан ~1.1кг

Дополню предыдущий отзыв. В рыбе разделки трим Д не может быть костей. В этом филе полно костей, что выяснилось при нарезке. Деликатеска, первый раз вы привезли мне рыбу, где даже плавники и ребра не были удалены, сейчас это просто некачественная разделка. В чем проблема сменить описание карточки товара? К самой рыбе претензий нет, она вкуснейшая.

5 косточек на всё филе, вытащить их проблем не составило. Ровный целый пласт, после разморозки воды минимум, само филе упругое - приятно готовить из такого продукта. Однозначно в любимые товары.

Филе отличное, заказывала себе на пробу 1 шт после рекомендации нашего повара на работе, 15 мин в духовке и идеально, да, немного суховата, но это же не семга, приготовила соус на основе сливок, оливок и каперсов и идеально все, вкусно. Заказала еще 3 шт, пусть лежит в камере, на лето идеально подойдет для запекания.

Оценка едоков по результату, к которому может привести, например, припускание в очень качественном маринаде. Лучше если так приготовленная ночь простоит ночь, а потом с пюрешечкой или рисом. С исходником придётся немного повозиться. На этот раз разморозила полностью, т.к. по фото видно, что далеко не свежак. Чистить так труднее. После полной разморозки воды не много, зато верх мякоти ок. 1 см легко снимается простой салфеткой, 5-7 см плоского хвоста, тешу тёмную снизу, чуть сверху и оголовье тоже лучше срезать: лежалость основательно "дышит". Остальное порезала на полоски, довольно много кусков. За это время готов соус из полужареного лука, специй, томатного сока и соуса, лимона и т.п. Стебли укропа и лавровый лист вынимаем и загружаем в кипящий соус рыбу на несколько минут, сверху посыпаем резаным укропом. Снимаем с огня, оставляем под крышкой, но на решетке, чтоб рыба не перегрелась, а готовность дойдёт от маринада. Итог: вкус обалденный. Да, получается по цене, как форель, но это - дикая рыба. Так что, хотя и с оговорками, вполне рекомендую. Если жарить, можно вообще не чистить, чешуя прекрасно выжарится.

Неплохо, но суховатая. Кижуч вкуснее. И костей многовато для филе.

Рыба после разморозки выглядит неаппетитно, желтая снаружи, ржавая, как пишут про такое. Возможно, из-за неправильного хранения. Немного срезала, внутри приличная, не пахнет плохо, но, честно говоря, вообще ничем не пахнет. И костей очень-очень много. А трим Д предполагает "очищенное филе без единой косточки".

При разморозке потерь жидкости было минимум, структура филе не нарушилась.