Мойва жирная атлантическая ~500г

Добрый день, Вера! Да, из мойвы можно сварить уху — она получится ароматной и наваристой, хотя и отличается от классической ухи на крупной рыбе.
Особенности ухи из мойвы: бульон будет более насыщенным и жирным за счёт высокого содержания рыбьего жира в мойве; вкус — ярко выраженный, рыбный, с деликатными морскими нотами; из‑за мелкого размера рыбы лучше варить её целиком либо использовать марлевый мешочек, чтобы потом легко удалить кости и тушки.
Как приготовить уху из мойвы:
1. Подготовьте бульон: в холодную воду положите очищенную луковицу (целиком или разрезанную пополам), несколько горошин чёрного перца, лавровый лист. Доведите до кипения.
2. Добавьте рыбу: аккуратно опустите мойву в кипящий бульон. Варите на слабом огне 10–15 минут после повторного закипания — не дольше, чтобы рыба не разварилась.
3. Процедите: если хотите прозрачный бульон без мелких костей, снимите кастрюлю с огня и процедите бульон через сито (можно предварительно переложить рыбу в марлевый мешочек).
4. Верните филе: если хотите оставить кусочки рыбы в супе, аккуратно отделите мякоть от костей после варки и верните в бульон.
5. Доведите до вкуса: добавьте мелко нарезанную свежую зелень (укроп, петрушка), при необходимости — немного соли (учтите, что мойва могла быть уже солёной). Дайте настояться под крышкой 5–10 минут.
Подавайте горячей, можно с долькой лимона. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!

Добрый день, Лидия! Мойва в среднем длиной примерно от 5 до 17см. Количество штук в 1кг ориентировочно от 35 до 45шт.

Добрый утро, Татьяна! Вообще мойву можно не чистить, так сохранится жирность и сочность рыбы. После жарки она легко чистится по спинке. Но если боитесь горечи, то отрежьте голову начиная со спинки, затем аккуратно вытяните внутренности. Приятного аппетита!

Добрый вечер, Лариса! Мойва получается вкусной, если запанировать ее в муке со специями и обжарить на сковороде. Приятного аппетита!

Добрый день, Светлана! С удовольствием поделюсь рецептом.
Для этого рецепта потребуется:
мойва 500 грамм: https://www.delikateska.ru/product/67555
вода питьевая 0,5 литра: https://www.delikateska.ru/product/6054
соль 25 грамм: https://www.delikateska.ru/product/22952
сахар 15 грамм: https://www.delikateska.ru/product/6169
перец черный горошком 8 штук: https://www.delikateska.ru/product/6618
перец душистый 5 штук: https://www.delikateska.ru/product/37363
лавровый лист 4 штуки: https://www.delikateska.ru/product/37300
гвоздика целая 3 штуки: https://www.delikateska.ru/product/37330
Мойву разморозить при комнатной температуре, промыть в холодной воде, не чистить.
Для маринада воду довести до кипения, ввести специи, кипятить на слабом огне в течение 5 минут, готовый маринад остудить до комнатной температуры.
Подготовленную мойву переложить в полностью остывший маринад, оставить при комнатной температуре на 1 час. Через час закрыть крышкой и убрать в холодильник на 24 часа.
Готовую мойву очистить и подавать к столу. Приятного аппетита!