Сайда – дикая стайная рыба семейства тресковых. Мясо имеет сероватый оттенок, приятный и необычный вкус. Блюда из сайды отличаются высокими питательными и вкусовыми качествами.
Мясо сайды содержит в себе большое количество полезных веществ. Витамин В12, который отвечает за ускорение метаболизма, повышение иммунитета. Витамины А, В, Е, D и К, способствуют омоложению организма. Пользу костным тканям обеспечивает фосфор и кальций, цинк – положительно влияет на гормональную систему.
Сайда имеет достаточно плотную структуру мяса, при приготовлении рыба остается сочной и нежной. Можно обжарить филе рыбы с луком и морковью. Также эта рыба идеально подходит для отваривания, запекания и копчения.