Молодая капуста — один из самых популярных и универсальных овощей. Хрустящие нежные листочки обладают легким вкусом со сладкими нотками. Отлично подходят для приготовления салатов из свежих овощей, рагу, начинок для пирогов и фаршированных блюд. Кочан также можно нарезать дольками, приправить чесноком и травами, а затем запечь. Получится вкусное и простое блюдо. В состав молодой капусты входят витамин С, никотиновая кислота, калий, фосфор и другие макро- и микроэлементы.