Сальтисон ~400г

Здравствуйте, Жанна! Большое спасибо за отзыв. В производстве сальтисона действительно используется свиной желудок — это традиционная оболочка для этого деликатеса. Сычуг обладает толстым мышечным слоем, который необходим для того, чтобы сальтисон не лопался при термической обработке, держал форму и давал нужную консистенцию. Толщина свиной "сумки" должна быть 0,5 - 0,7 см. с выраженным мышечным слоем.
Что касается темно серых кусочков, то колбасное изделие готовят из рульки, в которой содержится много миоглобина - белка, отвечающего за цвет мышц.
При длительной варке миоглобин темнеет и мясо приобретает темно серый цвет.

Здравствуйте, Ирина! Спасибо, что поделились впечатлениями о сальтисоне.
В традиционной технологии производства сальтисона желатин выполняет важную функцию — он 'склеивает' кусочки мяса и шкуру в единую массу, позволяя продукту держать форму.

Добрый день, Сергей! Благодарим Вас за отзыв. Сальтисон традиционно готовится из частей свиной туши с высоким содержанием жира (рулька, щековина) — это часть аутентичного рецепта. Жир придаёт продукту сочность и помогает сохранить текстуру. В продукте нет искусственных усилителей вкуса — только натуральные ингредиенты: чеснок, чёрный перец и нитритная соль для безопасности продукта. Перед подачей желательно охладить сальтисон 1–2 часа — в холодном виде жирность ощущается меньше, а текстура становится более приятной.

Добрый день, Марина! Поставка товара ожидается 30.10.2025 г.

Марина, добрый день! Оболочка съедобная, товар не изменился.

Добрый день, Карина! Срок годности до 16.10.21г.

Добрый день, Татьяна! Данный продукт не рекомендуется замораживать.