Страчателла — вытяжной сыр в виде нитей, погруженных в жирные густые сливки. Этот деликатес обладает мягкой волокнистой текстурой, удивительным нежным вкусом и молочным ароматом. Страчателла является «родственницей» моцареллы и бурраты. Она идеально гармонирует с помидорами, черным перцем, зеленью. Ее также подают с инжиром, свежими ягодами, карамелизированным грушами. Страчателла хороша на бутербродах, в салатах, ризотто и даже в кашах. Сыром также можно дополнить пиццу и омлеты для красивой подачи и еще более нежного вкуса.