Ягненок фермерский лопатка с голяшкой ~1,5 кг

Очень вкусно получилось! Запекала с айвой фольге. Смазала медом, зирой, солью и соевым соусом

Очень вкусное мясо. Идеально для длительного томления в медленноварке (типа русской печи).

Очень вкусное мясо Запекала в духовке

Больший вес продукта это кость. Мяса мало. На ноге кровоподтеки и мясо в этих местах обветренно. Больше брать точно не буду.

Очень хорошая ножка! Чиста, свежая! После запекания, мясо очень нежное!

Хорошая ножка на вид, но пришла с чьим-то волосом …

Добрый день! Перевес на 50% это жестоко)) Выбирала между двумя вариантами ягненка и выбрала тот, что на ~1кг вместо 1.5, но положили 1.5 кг с лопаткой. Обратите, пожалуйста, внимание на это и сделайте максимальный %% недовеса и перевеса товара. Вы же понимаете, что с таким подходом никто повторно данную позицию не закажет.

Отличное мясо, накрутили вместе с индейкой и сделали отличные ежики и шашлычки на гриле. Даже мой привередливый старший ел и просил добавки. Кости идеально зашли щенку. Теперь будем покупать регулярно) Еще было бы идеально, если бы помимо крупных говяжьих костей на деликатеске появились бы бараньи:)) для аллергиков)

Мясо все хуже и хуже, к сожалению: много жира, сгустков крови и лимфоузлов. Обрублено четко под копыто для увеличения веса - каждый раз приходится убирать.

Нога просто чума! Привезли весом 1,2 кг. Идеально. Жира срезала не много, граммов 150 на вскидку. Убрала лимфоузел, чтоб запаха не было. Запекала без предварительного маринования (соль, перец, зира, розмарин) в фольга в районе 1,5 часов на 150гр и минут 15 без для корочки. Мясо получилось божественное. И как ни странно не было тяжести в желудке после, не смотря на то, что мясо 'тяжелое' считается и втоптали мы этот объем на пару с мужем под соус чисто. Никогда раньше не готовила баранину сама. Оказалось всё просто и невероятно аппетитного ресторанного вида.

Насколько обязательно мариновать (1-24часа) голень перед запеканием? Будет ли она сухая без этого процесса?

Добрый день, Лидия Афанасьевна! Конечно можно, только увеличится время приготовления, рекомендую запекать при температуре 160 градусов примерно 2-2,5 часа.

А можно ли приготовить ногу(вес 2,5 кг) не освобождая её от костей?

Добрый день, Лариса! Лопатку ягненка можно жарить на мангале или запечь в духовке вместе с овощами. Для приготовления мясо тщательно вымойте и насухо вытрите. Дольки чеснока разрежьте на две части вдоль. Нашпигуйте лопатку этими дольками, а лук натрите на терке и выжмите сок. Черный перец, зиру раздавите в ступке и смешайте с сумахом, крупной солью и маслом. Полейте мясо луковым соком и хорошенько натрите смесью специй, в заранее подготовленной емкости, для маринования. Сверху положите веточки тимьяна. Оставьте хотя бы на пару часов, но еще лучше на ночь. Промаринованную лопатку заверите в два слоя фольги, так чтобы ни капли жира не просочилось при жарке. Запекайте при температуре 160-180 градусов 1,5—2 часа, в зависимости от веса. По готовности мясо должно отходить от косточки и таять во рту. Приятного аппетита!

подскажите рецепт запеченного целиком в духовке?