Микрозелень пажитника обладает высокими вкусовыми качествами, нежным пряным вкусом. Прекрасно сочетается с любыми овощами и фруктами. Добавлять ее можно в салаты, супы, подавать с гарнирами, мясом или рыбой. Микрозеленью пажитника можно украшать закуски и бутерброды. Стоит отметить, что при тепловой обработке значительная часть полезных веществ теряется, поэтому рекомендуем употреблять микрозелень пажитника в сыром виде.
В микрозелени пажитника содержится большое количество витаминов и минералов. Ее рекомендуется употреблять для улучшения пищеварения, очищения от токсинов. Микрозелень пажитника полезна при простудных заболеваниях в качестве противовоспалительного и отхаркивающего средства. Пажитник растворяет и размягчает слизь и выводит токсичные вещества через лимфу. При этом микрозелень пажитника наполняет питательными веществами кровь и нервные клетки.