Творог из топленого молока 18-23% жир. фермерский 250г
натуральный состав, 7 суток, Деликатеска, артикул 69653
Пищевая ценность на 100 г
15
Белки
15
Жиры
2.8
Углеводы
230
кКал
Состав
молоко коровье топленое нормализованное пастеризованное, закваска (термофил и болгарская палочка)
Срок годности, условия хранения
7 суток при температуре от +2С до +6С
Страна
Россия
Тип упаковки
ПЭТ упаковка
Вес
0.25 кг
Описание
Сырьём для данного творога является топленое молоко, которое топится в специально спроектированных баках, где есть контакт с атмосферой.
На первом этапе томления это приводит к испарению лишней влаги из молока (не более 6% от объема). На выходе получается продукт с более ярким ароматом и насыщенным вкусом. Все дело в том, что жиры, белки и микроэлементы не испаряются, а остаются в составе творога.
Следующий этап производства — образование плотной пенки на поверхности молока, которая закрывает его как крышкой. Молоко томится дальше под давлением, превращаясь в насыщенное топленое молоко.
После этого молоко охлаждается, в него добавляется специальная творожная закваска, придающая дополнительный сливочный вкус готовому продукту. Творог зреет порядка 8 часов, после этого его отогревают и убирают сыворотку.
Последний этап производства — охлаждение и фасовка продукта.
Готовый творог имеет выраженный вкус и аромат топленого молока, содержит большое количество белка и микроэлементов.
