Белый амур — ценная дальневосточная рыба из семейства карповых. Этот речной обитатель превосходит многих своих «собратьев» по вкусовым качествам. Белый амур питается водными растениями, что влияет на свойства его мяса. Оно богато белком, антиоксидантами и минералами. Имеет сочную, очень нежную текстуру и изумительный сладковатый вкус. В тушке много костей, но из-за крупного размера рыбы их несложно извлечь.
Белый амур подходит для тушения, запекания и жарки. Невероятно вкусной получается рыбка в соленом и копченом виде. Можно готовить как цельной тушкой, так и кусочками.